老话说得好：“春天不补阳，入夏病恹恹。”
什么意思呢？春天是阳气生发的季节，就像树木抽枝发芽，人体的阳气也要往外升。如果春天没把阳气养足、扶起来，到了夏天，外面热、里面虚，人就容易没精神——整天恹恹的，吃不下、睡不香、动不动就生病。
清明到谷雨，这15天是春天最后一段“扶阳黄金期”。谷雨一过，湿气更重，再想补阳就难了。趁现在，多给家人吃下面这4种“扶阳菜”，把阳气扶起来、湿气排出去，体质强了，夏天才好过。
第一种：韭菜——扶阳第一菜，吃完后背暖洋洋
韭菜有个响当当的名号——“起阳草”。春天的韭菜最嫩、最香，那股独特的辛香味，就是阳气最足的表现。
很多中老年人春天总觉得后背发凉、手脚不温、腰膝酸软，这是典型的阳气不足。韭菜温补肾阳，又能通肠胃之气。吃上一盘，后背微微发热，手脚也跟着暖起来。
推荐韭菜炒核桃：韭菜切段，核桃仁掰碎。热锅少油，先小火炒香核桃仁，盛出。再起锅烧油，大火快炒韭菜，半分钟就够，然后倒入核桃仁，加盐翻炒均匀。韭菜脆嫩，核桃香酥，补阳又补脑。老人吃了腿脚有劲，孩子吃了脑子灵光。
注意：韭菜晚上少吃，容易兴奋影响睡眠。最好中午吃，吃完出门晒晒太阳，阳气升发事半功倍。
第二种：生姜——扶阳驱寒，每天早上三片姜
“冬吃萝卜夏吃姜”人人知道，但春天吃姜，很多人不知道好处更大。
春天阳气刚刚升发，就像刚点着的火苗，风一吹就容易灭。早晚温差大、倒春寒一来，寒气就把阳气压住了。这时候，几片生姜就是最好的“护火罩”。
生姜能温中散寒、振奋脾阳。每天早上吃三片醋泡姜，或者切几片煮水喝，一整天肚子里都暖烘烘的，湿气也不容易进来。
最简单的做法是姜枣茶：生姜切三片，红枣掰开两三个，加水煮十分钟，可以加一小块红糖。早上空腹喝一杯，暖胃又升阳。喝完微微出汗，毛孔里的寒气湿气就被带出来了。
注意：晚上别吃姜，阴虚火旺的人（手心热、口干舌燥）少吃。
第三种：蒜苗——扶阳通阳，把湿气堵在门外
清明到谷雨，雨水一天比一天多。湿气重了，人就容易觉得困、身上黏、关节发沉。这时候光扶阳还不够，得把阳气“通”到全身各个角落。
蒜苗是大蒜的嫩苗，既有大蒜的温阳之力，又没有大蒜那么冲。它最厉害的是通阳化痰——把阳气输送到被湿气堵住的地方，让痰湿无处可藏。
推荐蒜苗炒肉丝：瘦肉切丝，用少许生抽、淀粉抓匀。蒜苗切段。热油滑熟肉丝盛出，再下蒜苗大火爆炒一分钟，倒回肉丝，加盐、几滴生抽，翻炒均匀出锅。蒜苗脆嫩带甜，肉丝滑嫩，孩子抢着吃。
吃了蒜苗，你会发现鼻涕少了、痰少了、人也精神了。这就是湿气被“通”出去的表现。
第四种：茼蒿——扶阳不燥，补阳又不上火
有些人一补阳就上火——口腔溃疡、嗓子疼、大便干结。这是因为单纯的温补容易“助火”，身体虚不受补。
茼蒿就不一样。它既能温养脾胃、助阳升发，又能清热润燥。吃了不上火，老人孩子都适合。茼蒿特殊的香气还能疏肝理气，让人心情舒畅。
最简单的吃法是蒜蓉清炒茼蒿：茼蒿切段，热油爆香蒜末，下茼蒿大火快炒一分钟，叶子变软就出锅，加盐调味。千万不要炒久了，否则出水多、口感老。
或者涮火锅：茼蒿在滚汤里烫三十秒就捞出来，蘸点芝麻酱，又香又嫩。吃完出一身薄汗，阳气就跟着“透”出来了。
清明到谷雨这15天，记住三个“要”
第一，要趁早吃。上午是阳气升发的时候，扶阳菜最好安排在早餐或午餐。晚上吃温补的菜，反而容易扰动阳气，影响睡眠。
第二，要搭配吃。韭菜、生姜、蒜苗偏温，可以搭配豆腐、鸡蛋、绿叶菜等凉润的食物，阴阳平衡，补而不燥。
第三，要坚持吃。扶阳不是一两天的事，从清明到谷雨，连续15天，每天至少吃一样“扶阳菜”，体质才会有明显改善。
写在最后
很多人不明白，为什么一到夏天就蔫了？没走几步就喘，吃一点就胀，吹点风就感冒。其实病根在春天——阳气没扶起来。
清明到谷雨，这15天是大自然留给我们最后的“扶阳窗口”。谷雨一过，湿气越来越重，阳气升发的势头就弱了，再想补阳，事倍功半。
所以，别嫌麻烦，别嫌老生常谈。韭菜、生姜、蒜苗、茼蒿——这4种菜，轮换着端上餐桌。花不了多少钱，费不了多少功夫，却能给家人的体质打个好底子。
等到了夏天，别人病恹恹的时候，你和家人精神饱满、吃得香睡得好，那时候你就会明白：老祖宗留下的那句“春天不补阳，入夏病恹恹”，真不是吓唬人的。
从今天晚饭开始，做一道扶阳菜吧。
