编号：GDZPS4952
书名：《乌龙茶加工基本技能》
版别：中国劳动社会保障出版社
作者：林清兰主编
书号：ISBN 9787516713006
定价：8.00
出版日期：201407
内容提要
林清兰编著的《乌龙茶加工基本技能(职业技能 短期培训教材)》首先对乌龙茶分类及产区、乌龙茶 加工基本工序进行简 要介绍，在此基础上，对闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、 广东乌龙 茶、台湾乌龙茶的加工方法进行详细介绍，使学员通 过学习能快 速上岗。本书从当前乌龙茶加工的基本岗位实际要求出发 ，精简理 论，突出技能操作。全书语言通俗易懂，适合广大有 兴趣的学 员，通过本书的学习能够达到乌龙茶加工岗位的工作 要求，快速 上岗。本书由林清兰主编，林素彬、易耀伟、陈毅强、 林小江参与编写。
目录
第一单元 乌龙茶加工概况
模块一 乌龙茶分类及产区分布
模块二 乌龙茶加工基本工序
第二单元 闽南乌龙茶
模块一 闽南乌龙茶概况
模块二 闽南乌龙茶初制加工机械
模块三 闽南乌龙茶加工工艺
模块四 空调制茶工艺
模块五 漳平水仙茶饼制作
第三单元 闽北乌龙茶
模块一 闽北乌龙茶概况
模块二 闽北乌龙茶初制加工机械
模块三 闽北乌龙茶加工工艺
第四单元 广东乌龙茶
模块一 广东乌龙茶概况
模块二 广东乌龙茶初制加工机械
模块三 广东乌龙茶加工工艺
第五单元 台湾乌龙茶
模块一 台湾乌龙茶概况
模块二 台湾乌龙茶初制加工机械
模块三 台湾乌龙茶加工工艺
林清兰，高级讲师，福建农林大学茶学硕士，安溪茶业职业技术学校专任教师，茶叶讲师，泉州第五层次人才，福建省金牌工人，福建省巾帼标兵。国家一级评茶师，一级茶艺技师，高级茶叶加工师，茶叶工程师，高级农艺师，全国茶艺师裁判员。
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