大家好，我是益君，每天一道不重样的食谱，陪您把每一餐都吃出新滋味。前段时间不是封海了嘛，菜市场的新鲜海鱼不光少，价格也悄悄涨了点。每年这个时候我家里就会囤点巴沙鱼，10块钱一斤，买上几块冻在冰箱里，啥时候想吃了，拿出来化冻洗净，直接上锅煎和蒸都行。
这鱼不光实惠，肉还嫩得很，关键是一点刺没有，老人孩子吃着都放心。而且它蛋白质含量高又低脂，平时用来做个酸菜鱼也是非常不错的，今天清蒸着吃能保留住大部分营养，吃起来清淡不腻，配米饭、配面条都合适。几分钟就能上桌，喜欢吃鱼的姐妹一起动手做起来吧！
【清蒸巴沙鱼】
✅所需食材如下：
巴沙鱼 500 克，葱 1 段、姜 1 块、料酒 1 勺、生抽 2 勺、胡椒粉少许、淀粉 1 勺、大蒜 5 瓣、小米辣 2 个 、食用油适量
✅烹饪步骤如下：
第一步：把大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈备用。将巴沙鱼洗净，切成小块，放入盘中。加入葱丝和姜丝。
第二步：接着再倒入1勺料酒、
第三步：再倒入1勺生抽，撒上少许胡椒粉。
第四步：再加入1勺淀粉。
第五步：抓匀后腌制15-20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末小火炒香，待蒜末微微发黄，倒入1勺生抽，翻炒均匀后盛出。
第七步：将炒好的蒜汁倒在腌制好的巴沙鱼块上。蒸锅大火烧开后，将装有巴沙鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸七八分钟。
第八步：出锅撒上切好的小米辣圈就可以上桌啦。
✅小贴士：
①挑选巴沙鱼尽量选择颜色洁白、肉质紧实，没有异味和斑点的巴沙鱼。
②蒸制时间根据鱼块大小调整，一般七八分钟左右，蒸太久鱼肉容易变老。
③喜欢吃辣的朋友，可以适当增加小米辣的用量，口味清淡的可以不放。
用美食编织生活温度，我是益君。期待您的关注、点赞和收藏，留言说说您的厨房故事。每日更新暖心菜谱，让每道菜都成为生活的小确幸。感谢您的陪伴，明天见！
