一提到哪个地方酒量差,很多人第一反应就是广东。确实,不少人觉得广东人喝酒“不太行”,酒量一般。但事实上,不是广东人不能喝,而是他们喝酒讲究得很!
在广东,你很少看到那种拼酒、劝酒的“硬喝文化”,大家都是自愿为主,能喝就喝点,不想喝也绝不强求,气氛轻松自在。别看他们平时不怎么碰高度烈酒,其实广东人对酒可是挺有研究的,尤其讲究口感和品质。除了正式场合会用茅台撑场面,日常请客吃饭,他们更爱喝这5款“良心酒”,懂行的一看就知道:当地人真会挑!
长乐牌长乐玉液
这是一款地道的米香型白酒,是广东本地的老牌子了,早些年还有个美称叫“南粤佳酿”,在当地可是响当当的存在。
它用的是优质稻米酿造,再配上特制的饼曲作为发酵剂,酿出来的酒清澈透亮、入口甘甜、顺滑清爽,没有杂味,喝完嘴里还有一丝丝回甘,喝过的人都说好!
虽然包装较为朴素,但这款酒胜在酒质稳定、口感舒服,拿来当日常口粮酒真的很合适,性价比高,不少广东老酒友都爱喝它。
国康1935
贵州仁怀有个国康酒业,这几年可没少吸引酱酒爱好者的关注。酒厂主打两款酒,康10和1935,在市场上都挺有存在感。
2023年的时候,康10在国际葡萄酒与烈酒大赛(iwsc)上拿了个银奖,这下国康酒业在酱香酒圈子里可算出了名,不仅消费者喜欢,业内也认可了。
国康能有现在这口碑,除了酒本身质量好,还得感谢一位关键人物——范应华大师。他是从大牌酱酒厂退休的老师傅,酿酒经验特别丰富,被国康请来亲自把关国康1935的酿造和勾调。有了他的帮忙,这酒的品质自然更好了。
这酒在原料和工艺上都很用心。原料用的是仁怀当地特有的优质糯红高粱,工艺是正宗的大曲坤沙,酿造周期要一年,还得窖藏五年,最后用十年以上的老酒来勾调,每一步都做得认认真真。
打开酒瓶,酱香味就飘出来了,喝一口感觉绵柔顺滑,中间还能尝到淡淡的花果香和粮香,味道层次多,喝着也协调。喝完胃里暖乎乎的,挺舒服,也不上头,确实是一款值得慢慢品味的好酱酒。
打虎牌飞霞液
这款酒在广东有个外号叫“广东茅台”,是一款产自清远的本土酱香酒。当年酒厂还专门派人去贵州茅台镇学习过酿造技术,虽说没能复刻出茅台的味道,但由于当地独特的地理环境和微生物群落,反而酿出了自己的一套风味。
这酒闻起来酱香味挺足,但不会太冲,还带点淡淡的花香、果香和蜜香,层次还挺丰富。入口之后,酱香纯正,细细品味,还能感受到一丝“生沙”的味道(就是新粮刚发酵的那种气息),有些人不太习惯,但广东本地酒友却觉得这就是它的特色,越喝越上头。
红荔牌红米酒
这款酒跟一般的广东米酒有点不一样,它用的是优质红米来酿造。每年一到红稻米收割的季节,酿酒师傅们就开始忙活起来,从广东各地精心挑选好红米,再用传统小曲工艺慢慢酿出来。
酿好的酒米香浓郁、口感柔和、入口顺滑,当年可是风靡一时,和九江双蒸齐名,都是广东省#名酒之一。
九江双蒸
这是广东一款老牌名酒,很多老一辈的酒友都爱喝它,可以说,这款酒是广东米酒的代表作。这酒的酿造工艺挺特别:用大米和黄豆当原料,酿的时候得经过两回蒸馏。酿造过程中会用肥猪肉来泡着发酵,这么一来,酒里就多了一种特别的风味。
等酒酿好了,香气挺足,喝起来顺顺当当的,味道也均衡,甜滋滋的还爽口,喝完嘴里还留着香味儿。不过这种味道,外地的朋友可能不太能接受,有人会觉得带点“油腥子”(油哈喇)的味儿。
好了,今天这几款酒就聊到这儿了。上面说的这5广东人爱喝的酒,你喝过几款?在你印象里,广东人又是怎么喝酒的呢?欢迎留言聊聊!
