DoNews5月16日消息，5月16日，餐饮企业绿茶集团正式以“6831”为股票代码在港交所主板挂牌上市，发售价为每股7.19港元，但开盘后跌破发行价。截止当日午市收盘，其股价每股报6.79元，下跌5.56%。
招股书说明书显示，2022年至2024年，绿茶集团的收入和净利润均逐年增长，但是这主要得益于公司门店数量的增加。绿茶集团也承认，与2023年相比，公司的餐厅表现在2024年整体有所倒退，主要表现为同店销售额、翻台率等餐厅经营核心指标的下滑。
在2021年至2024年，它的营收虽然在稳步扩张，分别实现22.93亿元、23.75亿元、35.89亿元、38.38亿元；同期净利润分别为1.14亿元、1657.9万元、2.96亿元和3.5亿元。但实际上，它的营收的增长主要靠门店的扩张来驱动——同期，绿茶的新开餐厅数量分别为59家、47家、89家和120家，关闭餐厅为3家、7家、5家和15家。
大规模开店固然能拉动整体营收的增长，但也会摊薄单店盈利能力，从而对未来进一步扩张埋下隐患。在另外的关键性经营指标上，绿茶就暴露出了问题，比如2024年，绿茶所有地区的同店销售额都减少，整体上2024年的每家餐厅平均同店销售额为1033万元，低于2023年的1151.9万元水平。
到绿茶餐厅吃饭的人花钱也变少了。2024年绿茶的人均消费跌至56.2元，是近年来的新低，在2021年-2023年，其平均消费还在60元以上的水平，分别为60.5元、62.9元和61.8元。而其整体翻台率也在下滑，由2023年的3.30次下降至2024年的3.00次。
截至2025年4月14日，绿茶集团有489家餐厅。根据灼识咨询报告，在中国休闲中式餐厅品牌中，绿茶集团按餐厅数目排名第三，按收入排名第四。2024年，在中国内地休闲中式餐厅品牌中，绿茶集团按餐厅数目计排名第三，按收入计排名第四。休闲中式餐厅市场高度分散，市场参与者众多，2024年绿茶餐厅占据0.7%的市场份额。
