战争,是个让人一听就头皮发麻的词儿。从古至今,只要战火一烧起来,老百姓的日子就不好过了。打仗的时候,粮食供应首当其冲就得瘫痪——田里没人种了,路上没人运了,超市关门,市场停摆,吃饭都成问题。
想想如果真有那么一天,家里得囤点啥吃的,才能扛过那段艰难日子。关键是,这些吃的还得能放得住,最好超过10年都不坏。
战争为啥让吃饭变难?
为啥战争一来,食物就成了大问题?打仗的时候,交通肯定受阻,火车停了,货车跑不了,粮食运不进来。农民也种不了地,要么被征兵,要么跑去躲难,田里荒了。
城里呢?商店关门,市场没人,囤货的都成了抢手货。历史上,像二战那样的全面战争,好多地方的人连面包皮都吃不上,更别提啥营养了。所以,能放得住的食物就成了命根子,谁家有这个,谁就能多撑几天。
那到底啥食物能放10年以上呢?咱慢慢盘点,顺便看看老祖宗和外国人是咋干的。
说到能放的吃的,罐头绝对是头牌。啥是罐头?就是把肉啊菜啊水果啊装进铁皮盒子里,密封起来,再高温杀菌,细菌进不去,东西就不容易坏。常见的罐头有:
肉类罐头:牛肉、猪肉、鸡肉啥的,打开就能吃。
鱼类罐头:沙丁鱼、金枪鱼,腥味儿重但顶饿。
蔬菜罐头:玉米、豌豆、胡萝卜,配着吃不单调。
水果罐头:桃子、菠萝,甜滋滋的还能补充点维生素。
罐头一般标个2到5年的保质期,但这玩意儿放对了地方,10年没啥问题。听说美国军队以前用过放了10年的罐头,检查后发现还能吃,就是味道差点儿。关键是铁皮盒子得没锈没瘪,不然漏气就坏事儿了。
第二种食物是干粮,干粮就是把水抽干的吃的,没水细菌就没法活,所以能放老长时间。常见的干粮有:
脱水蔬菜:胡萝卜干、洋葱干,吃前泡泡水就行。
脱水肉类:牛肉干、猪肉干,嚼着费牙但扛饿。
脱水水果:葡萄干、苹果干,甜味儿还能提提精神。
谷物:大米、小麦、燕麦,这些是主食的命根子。
谷物尤其牛,干燥密封的地方能放10年往上。中国古代打仗就靠这个,老话不是说“仓廪实而知礼节”吗?没粮食谁还跟你讲礼貌啊。像大米,只要没虫没潮,十几年都没啥大问题。
第三可以囤压缩饼干,压缩饼干你肯定见过,就是那种硬邦邦、小小一块能顶一顿饭的玩意儿。用面粉、糖、油脂压出来的,高能量还便携,军队和救灾的时候老用。
正常保质期5到10年,真要真空包好、防潮搞到位,10年以上也没啥问题。缺点是干得要命,吃多了喉咙受不了。
第四种是脱水食品,脱水食品比普通干粮还狠,水分能去掉99%以上,用的是冷冻干燥或者热风干燥的技术。种类不少:
脱水主食:脱水米饭、脱水面条,加水一煮跟新鲜的差不多。
脱水汤料:鸡汤、蔬菜汤,热乎乎喝一碗挺舒服。
脱水肉类:牛肉、鸡肉,蛋白质不缺。
这东西保质期长得吓人,10到25年都行。美国宇航员吃的脱水食品,据说能放25年,太空中都能用,咱地上更没问题了。
第五种食物是蜂蜜,蜂蜜是个宝,天然防腐剂。糖分高,水分低,细菌霉菌压根儿活不了。密封好、放阴凉地方,几十年甚至上百年都没事儿。
考古学家在埃及金字塔里挖出3000年前的蜂蜜,还能吃!你说牛不牛?战时拿它抹面包、泡水喝,既顶饿又有能量。
第六个要囤的是盐,盐不光是调味的,打仗时还能救命。它能抽干水分、杀菌,古代腌肉腌菜全靠它。纯盐放干燥地方,基本没保质期,想放多久放多久。战争里缺了盐,肉菜没法存,人也容易没力气。
第七种是糖, 糖跟蜂蜜差不多,高糖分能憋死细菌。白糖、红糖密封起来,10年以上没啥问题。二战时,糖不光吃,还用来保存水果啥的,能量还高,扛饿得很。
历史咋证明这些东西靠谱?
二战那会儿,全球都打疯了,粮食紧缺得不行。美国军队搞了个“K口粮”,里头有罐头肉、压缩饼干、糖果啥的,士兵们全靠这个撑着。
战后有人翻出这些东西,发现放了几年还能吃,虽然味道不咋地,但营养还在。欧洲老百姓也囤罐头,谁家多点罐头,谁就多点底气。
冷战时候,美国苏联都怕核战,地下建了一堆储备库。里头全是脱水食品、罐头、干粮,设计能放10到25年。万一真打起来,活下来的人靠这些续命。听说有些库里的东西,到现在都没坏,可见这玩意儿多结实。
咱中国古代也好不到哪去,打仗灾荒常有。明朝搞了个“常平仓”,各地存大米、小麦啥的,防着战争和天灾。这些谷物干燥密封,能放好多年。老百姓也学着存粮,谁家粮仓满,谁家就硬气。
咋存才能放10年以上?
光有好吃的还不行,得会存,不然放两天就坏了。
首先得用密封的罐子、盒子或者真空袋,把空气隔绝开。玻璃罐适合罐头和干粮,金属罐适合脱水食品,真空袋啥都能装。密封不好,潮气虫子一进来,全白搭。
其次,水分是细菌的命根子,存东西的地方得干。地下室、柜子里放点除湿剂,或者干脆挑个干燥的地儿,食物才能活得长。
除此之外,光线能让食物氧化变质,快过期。放阴暗地方,或者用不透明的容器挡着,光照不到才安心。
高温也会加速食物坏掉,存的地方最好10到20度。地下室、冷库是好选择,夏天别放阳台上烤。
氧气也是坏东西,用氧气吸收剂或者真空包装,把食物跟氧气隔绝开,食物就不容易坏。
战争要是真来了,吃饭就是头等大事。罐头、干粮、压缩饼干、脱水食品、蜂蜜、盐、糖,这些东西放对了地方,10年以上没问题。