导语：“春养肝，病不沾”，春天这6道“强肝菜”要使劲吃！养肝排毒代谢好，肝脏更健康。
大家好，我是傻姐美食，春天一到，我家厨房的画风就变了！最近老妈总在电话里念叨：“春养肝，病不沾，你整天熬夜对着电脑，赶紧多吃点养肝菜！”我翻着日历一看，三四月的应季蔬菜个个都是“肝脏救星”，赶紧研究了6道简单又鲜掉眉毛的菜谱，现在连我家那位无肉不欢的队友都抢着吃！今天就跟你们掏心窝子分享——
一、菠菜：叶绿素炸弹+铁元素王炸。三月的菠菜嫩得能掐出水！它含的叶绿素简直就是肝脏的“天然清洁剂”，我每次熬夜写稿后必吃。
✨菠菜猪肝汤：菠菜焯水10秒去涩，猪肝切薄片用料酒+盐腌5分钟去腥，热锅冷油爆香姜丝，加水烧开后转小火，滑入猪肝煮到变色，立刻放菠菜，撒点枸杞，关火后淋几滴香油⚠️秘诀：猪肝不能煮老！看到卷边马上捞，嫩得像豆腐～
二、芦笋：氨基酸大户，专克春困，芦笋里的天门冬氨酸是肝脏的“充电宝”，我每次吃完都觉得神清气爽！
油焖芦笋虾仁：芦笋削掉根部老皮，斜刀切段焯水1分钟，鲜虾剥壳开背，用胡椒粉+淀粉抓匀，热锅蒜片爆香，先炒虾仁到变色，再下芦笋，加1勺生抽+半勺蚝油，大火翻炒30秒出锅偷懒技巧：直接淋橄榄油烤10分钟，撒黑胡椒也绝！
三、荠菜：野菜界的“护肝使者”，老一辈都说荠菜能“利肝和中”，我每次挖野菜都专挑叶子肥的！
荠菜豆腐羹：荠菜焯水挤干切碎，嫩豆腐切丁，热锅炒香香菇丁，加水煮开后放豆腐，淋蛋液成蛋花，放荠菜碎，水淀粉勾薄芡，撒盐+白胡椒粉，滴两滴香油搭配：配杂粮馒头当早餐，暖胃又舒坦～
四、韭菜：升发阳气小能手，春天的韭菜最是鲜嫩！它特有的硫化物能激活肝脏解毒酶，我爸下酒必配它。
韭菜盒子升级版：韭菜切碎拌油防出水，粉丝泡软切段，鸡蛋炒碎+虾皮+粉丝+韭菜，加五香粉调味，饺子皮擀薄，包成月牙形边缘捏花，平底锅少油煎到两面金黄隐藏吃法：蘸蒜泥+醋+辣椒油，香到跺脚！
五、豌豆苗：维生素C爆表，水培的豌豆苗自带清甜，我每天抓一把拌着吃，皮肤都透亮了～
豌豆苗核桃拌菜：豌豆苗洗净沥干，核桃仁烤箱150℃烤5分钟，调万能酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺蜂蜜+蒜末，淋热油激香，浇在菜上抓匀进阶版：加焯水的鸡丝，妥妥减脂餐！
六、香椿：错过等一年的“树鲜”，香椿含的维生素E是菠菜的3倍！我每年囤货焯水冷冻，能吃一整年～
香椿厚蛋烧：香椿焯水变绿后切碎，4个鸡蛋打散，蛋液+香椿+盐搅匀，过筛更细腻，玉子烧锅刷油，倒一层蛋液半凝固时卷起，重复3次卷成厚蛋卷，切块挤番茄酱⚠️避坑指南：千万别用铁锅！会发黑！
最后唠叨几句：这6道菜我轮着做了一整个四月，最明显的感觉就是——起床不懵了！头发掉得少了！连体检时医生都说我转氨酶指标变好了～其实养肝不需要多贵的补品，顺应时节吃对食材最关键。趁着春光正好，赶紧把这篇收藏起来，今晚就做给家人吃吧！你家乡春天必吃的“护肝菜”是什么？在评论区馋哭我！
