来源：美食探索家
鸡肉菜在全国各地都非常流行，无论是鸡汤白切鸡还是黄焖鸡，都让人爱不释手，而山东临沂这边爱吃的就是炒鸡，可以说临沂地区的鸡没一只能活着离开，因为都被当地人给炒了，当然现在人们工作越来越繁忙，没时间在自己家里炒鸡，在外吃炒鸡也是不错的选择，不过一定要选择一家干净卫生物美价廉的炒鸡店。
这家的鸡肉不是选用老鸡来作为主料的，一道炒鸡不光要考虑它的味道，也要注重品质，用老鸡的话会容易让鸡肉咬不动，感觉像是在打仗一样，而用子鸡就不一样了，炒出来的鸡肉非常入味，肉质鲜嫩，要做好这道菜也是非常有讲究的。
小摊位，大智慧
这家炒鸡店连店铺都算不上，勉强称之为摊铺，一两个操作台就是所有的家当了，但是也有称得上专业的地方，就是配有3口锅，可见老板预见的就是生意好，一个人掌控三口锅，看得出来老板是一个务实的人，的确摊铺上就是两口子在打理，在这边已经火了8年，男老板负责加工，女老板负责手帐与打包，两个人配合非常默契，不管有多少顾客两个都是不慌不忙地处理手中的事，他们家的价格也是非常的时候，一份炒鸡就只卖36元，而且土豆片还是免费赠送的，其他加的菜也是相当的便宜。
工艺复杂，品质保证
能够在街上吸引到顾客甚至钟爱那也是很有实力的，吃过这个炒鸡的顾客都说，味道很好，价格实惠，多种口味可供选择，做炒鸡老板也是有自己的独特秘方，每天老板拿回新鲜的鸡肉清理干净，顾客需要时改刀成小块，然后下入油锅中过油，让鸡肉迅速收紧保留里面的水份为的就是让鸡肉吃起来更加鲜嫩，经过多道工艺老板最后加入自己秘制的料汁，让鸡肉入口，很快一道色泽，口味都无法挑剔的炒鸡就出锅了，非常有食欲。
