罗汉香包
特点：
色彩鲜艳，原料丰富，中西结合，咸甜可口，可按个人口味取食。
原料：
虾仁100克，目鱼100克，泡红椒10克，芥兰段20克，藕丁50克，银杏50克，切片面包100克，绿茶莲蓉馅50克，龙井茶叶10克，面粉400克，生粉100克，吉士粉50克，湿生粉5克。
调料：
盐10克，味精10克，优质黄酒10克，色拉油1000克。
制作：
1、面粉、生粉、吉士粉、色拉油5克、盐3克等调成稀糊待用。
2、取切片面包，在一片上抹上绿茶莲蓉馅，然后盖上另一片，如此制成六个茶香包，挂上用茶水调成的糊，入七成热油锅中小火炸至颜色金黄，捞出控油，切成三角形摆于盘边。
3、虾仁、目鱼分别切成1厘米见方的丁，入六成热油中小火滑油半分钟，捞出控净油待用。
4、锅留底油烧至六成热，下入整泡红椒中火煸出香味，下入虾仁、目鱼，淋黄酒，下芥兰、藕丁、银杏，加入冲好的茶水30克、盐7克、味精调味，大火翻炒，用湿生粉勾薄芡，出锅盛在盘子中间。
尖椒黑猪肉炒鲜鲍
食材：
鲜活鲍鱼、姜、葱、牛肉酱、香辣酱、姜片、蒜片、黄豆酱油、白糖、尖椒节、蒜苗、盐、醋。
制作：
1、把鲜活鲍鱼宰杀治净，在加有姜葱的沸水锅里先飞一水，捞出来再用冰块冰镇1小时，取出后逐一搌干表面的水分，纳碗加牛肉酱和香辣酱拌匀腌味；另把带皮黑猪肉切成片，待用。
2、净锅里放油，下鲍鱼炒熟炒香后，盛出待用。
3、净锅放油，下姜片、蒜片、黑猪肉片炒至吐油时，放入牛肉酱、黄豆酱油和白糖，随后把尖椒节、蒜苗和鲍鱼加进去一同炒，往锅里加放适量的盐，起锅前烹少许的醋，翻匀即成。
豉椒鲟鱼
原料：
鲟鱼1条（约750克），油炸黑豆豉200克，青椒颗150克，小米椒节、姜米各少许。
调料：
盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、香油、化猪油各适量。
制法：
1、把鲟鱼宰杀后烫皮，治净后在其背部顺鱼头的方向剞几刀，纳盆加料酒、盐和胡椒粉腌10分钟，随后送入蒸箱大火蒸8分钟至熟取出。
2、炒锅放化猪油烧热，下姜米、小米椒节和黑豆豉炒香后，烹少许鲜汤并加盐、胡椒粉和味精，最后下青椒颗并淋少许的香油，起锅舀在鲟鱼上边，即成。
