腌糖蒜,别只会放糖和醋,全程牢记2点,酸甜更脆爽,放1年不坏

2024年04月13日15:25:57 美食 1972

糖蒜,别只会放糖和醋,全程牢记2点,酸甜更脆爽,放1年不坏

新蒜陆续上市了,昨天去逛菜市场,看到有人在卖鲜蒜,看上去不错,但是想了一下没什么用,家里还有不少大蒜,就没买。结果回到家,准备吃晚饭了,孩子嫌我炒的菜没滋没味的,说是要吃糖蒜

腌糖蒜,别只会放糖和醋,全程牢记2点,酸甜更脆爽,放1年不坏 - 天天要闻

好家伙,那今天再去买吧,买点鲜蒜自己在家腌糖蒜。说到腌糖蒜,好多人觉得麻烦,等的时间还很久,外面买的话直接买来就可以吃,省心多了。

话虽说如此,但外面的东西,卫生情况、健康问题,还真比不上自己做的。

腌糖蒜,别只会放糖和醋,全程牢记2点,酸甜更脆爽,放1年不坏 - 天天要闻

我为啥不喜欢点外卖,就是这个原因,糖蒜也是一样的情况,放没放添加剂咱也不清楚啊,不过大概率是放了的。

接下来我教大家1招,学会自己在家腌糖蒜,腌制时别只会放糖和醋,牢记2点,更爽脆,久放不坏。

腌糖蒜,别只会放糖和醋,全程牢记2点,酸甜更脆爽,放1年不坏 - 天天要闻

【腌糖蒜】

用到:鲜蒜750g、冰糖300g、白醋300g、高度白酒1瓶盖、食盐适量、清水适量

1、鲜蒜买来后,剥掉外面的蒜衣,表面好几层都得剥下来,只留下最后的1、2层就可以,然后把上面的蒂也剪掉。

腌糖蒜,别只会放糖和醋,全程牢记2点,酸甜更脆爽,放1年不坏 - 天天要闻

2、接下来准备一个小盆,往里面来上适量的盐,再来适量的清水搅拌均匀,保证食盐都融化以后,将大蒜倒入其中,开始浸泡。浸泡24小时,可以有效去除大蒜的辛辣味,腌制出来不辣胃、不烧心,这就是第1个要点。

腌糖蒜,别只会放糖和醋,全程牢记2点,酸甜更脆爽,放1年不坏 - 天天要闻

3、腌制好以后,将大蒜一头一头的捞出来,将多余的水分沥干以后,放在室外通风处,把水分彻底晾干,等完全晾干了之后才可以拿来腌制,不然带着生水的话,腌制出来是很容易变质的。

腌糖蒜,别只会放糖和醋,全程牢记2点,酸甜更脆爽,放1年不坏 - 天天要闻

4、把冰糖倒在锅子里,然后添上500g左右的清水,接下来大火烧开,用勺子搅拌一下,让冰糖彻底融化,这样子关火。关火之后,再把白醋倒进去,不然提前倒进去的话,酸味很容易挥发。

腌糖蒜,别只会放糖和醋,全程牢记2点,酸甜更脆爽,放1年不坏 - 天天要闻

5、搅拌均匀之后,就要耐心等待晾凉了,趁着这段时间,我们准备一个玻璃瓶子,提前处理一下,保证无水无油才可以。然后将晾干水分的大蒜装进去,等糖醋水凉透了以后,倒进去就可以了。

腌糖蒜,别只会放糖和醋,全程牢记2点,酸甜更脆爽,放1年不坏 - 天天要闻

6、保证没过大蒜,基本在瓶口处就行,最后还需要放上1味料——高度白酒,加上1瓶盖的量即可。倒上高度白酒,就可以延长保质期,大蒜香味还会更足,这是第2个要点。将盖子密封,放在阴凉处,腌制30天以上即可。

腌糖蒜,别只会放糖和醋,全程牢记2点,酸甜更脆爽,放1年不坏 - 天天要闻

#MCN首发激励计划#

美食分类资讯推荐

好利来推的茶饮副牌“好茶”,有点霸王茶姬的感觉 - 天天要闻

好利来推的茶饮副牌“好茶”,有点霸王茶姬的感觉

界面新闻记者 | 李烨界面新闻编辑 | 牙韩翔蛋糕品牌好利来,开始做奶茶了。5月13日,好利来官宣推出全新中式茶饮品牌“好茶(Holiland TeA)”。据介绍,目前上线的产品有好韵观音、好茉鸣香、好景正山三款,均强调使用0香精原叶真茶、0奶精鲜牛奶制作,0反式脂肪酸,且含3.5g/100mL原生乳蛋白,常规售价13元,目前活动期一...
今天正式启动!遵义人应该这么吃! - 天天要闻

今天正式启动!遵义人应该这么吃!

营养是健康的重要基础,筑牢健康根基,绘就幸福生活是人们的美好期望。传播营养健康知识,改善不合理膳食结构已成为大众和行业关注的重点。5月14日,遵义市2024年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日启动仪式和主题宣传活动,在遵义职业技术学院举行。民以食为天,国人餐桌正加速从吃饱、吃好、到吃出健康逐步升级。5月12日...
夏天到了,皮肤最爱的这5种蔬菜,低热量、抗氧化、越吃皮肤越白 - 天天要闻

夏天到了,皮肤最爱的这5种蔬菜,低热量、抗氧化、越吃皮肤越白

夏日炎炎,不仅是对身体的一次考验,也是皮肤健康的一大挑战。高温和紫外线的双重打击下,皮肤容易出现干燥、晒伤等问题。因此,选择正确的食物来滋养和保护皮肤就显得尤为重要。在众多食材中,蔬菜无疑是最佳的选择之一。它们不仅低热量,还富含丰富的抗氧化成分,能有效抵御外界环境对皮肤的伤害。
资生堂一季度由盈转亏;麦当劳致歉食材过期问题;雀巢合作奥利奥卖冰淇淋丨品牌日报 - 天天要闻

资生堂一季度由盈转亏;麦当劳致歉食材过期问题;雀巢合作奥利奥卖冰淇淋丨品牌日报

资生堂一季度亏损超32亿日元,但核污水事件影响趋弱资生堂的业绩忧喜参半。最新披露的一季报显示,前三个月资生堂集团实现销售额约2494.5亿日元(人民币约114.9亿元),同比下滑3.9%;归母净亏损为32.86亿日元(人民币约1.5亿元),去年同期为盈利86.8亿日元。按品牌维度,主品牌资生堂销售额同比下滑5%;茵芙莎(IPSA)销...
售24.98万元起!问界新M5将于5月15日开启全国交付 - 天天要闻

售24.98万元起!问界新M5将于5月15日开启全国交付

快科技5月14日消息,据媒体报道,问界新M5将于明日(5月15日)正式向全国用户交付。据悉,该车型自4月23日上市以来,凭借其24.98-27.98万元的亲民售价区间,以及在外观、配置和智驾系统上的全面升级。外观方面,新车在外观设计上采用了封闭式前车头,搭配L形状的日间行车灯组,以及两侧纵向布局的通风开口,展现了新能源车...
论“克”卖的水果,今年论“斤”卖了,留给蓝莓的时间不多了? - 天天要闻

论“克”卖的水果,今年论“斤”卖了,留给蓝莓的时间不多了?

大多数水果都是论“斤”卖的,但也有一些水果“特立独行”,偏偏是论“克”卖的。论“克”卖的水果多以小浆果为主,而论“克”卖的小浆果里,最广为人知的就是蓝莓了。蓝莓勉强算是一个“新兴水果”,开始的时候市场上流行得多是“进口蓝莓”,如今国产蓝莓已经​大行其道,火了起来。
煤球炉子生火,天下第一烦人 | 倪志量 - 天天要闻

煤球炉子生火,天下第一烦人 | 倪志量

剪纸/吴伦仲 作民以食为天。食材有的来自植物,有的来自动物,大多不可生食,需要烧熟方可下咽。人类离不开火——可控的火。一日三餐的灶火特别重要,每个人活着都需要。既然是说灶火,那首先就要说到土灶。土灶常用砖砌成,分灶膛、灶门、灶台三部分。对于农户来说,缺这少那尚可将就,家家户户唯独不能没有土灶。灶膛内...