今天去菜市场买菜，看到了一种非常新鲜的蔬菜，它看起来有点像竹笋，但是比竹笋更细更长。一问才知道，原来是茭白。
茭白是一种水生蔬菜，它长在水里，所以也叫“水笋”。它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。而且，它还是一种低脂肪、低热量的蔬菜，非常适合减肥人士食用。
茭白的做法非常简单，只需要将其切成小块，然后加入一些调味料进行炒制即可。今天，我就给大家分享一道简单又美味的茭白炒肉丝。
食材准备：
茭白 300 克、猪肉 100 克、青红椒各适量、姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、食用油。
制作步骤：
将茭白洗净，切成小块备用。猪肉洗净，切成丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉腌制 10 分钟备用。
青红椒洗净，去籽去蒂，切成小块备用。姜蒜洗净，切成末备用。
热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入茭白块翻炒均匀。
加入青红椒块继续翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。
加入炒好的猪肉丝，翻炒均匀即可。
这道茭白炒肉丝非常简单，而且味道鲜美。茭白的口感非常脆嫩，搭配上猪肉丝的嫩滑，简直是完美的组合。而且，这道菜的颜色也非常漂亮，红、绿、白相间，让人看了就有食欲。
除了炒肉丝之外，茭白还可以用来做很多其他的菜肴，比如茭白炒鸡蛋、茭白烧豆腐等等。它的味道都非常鲜美，而且营养价值也很高。
总的来说，茭白是一种非常值得推荐的蔬菜。它不仅营养丰富，而且味道鲜美，价格也非常便宜。如果你还没有尝试过茭白，那么不妨去菜市场买一些回来试试吧。相信你一定会喜欢上它的。
