第一部落烤串丨2024的餐饮的关键字“熬”

今年将是餐饮行业最难的一年，其实严格说起来，是很多行业都会过得比较艰难。

从去年的黑色九月开始，餐饮的生意就在不断的下行，一直到春节前有个小小的上升，但是过完15又急速的下落。进入到3月份营收直接腰斩的餐厅不在少数，很多套餐打到骨折，做霸王餐优惠都卖不动！

很多生意不好的老板会用“神鬼难熬三四月”这样的俗语来安慰自己，但是要相信事实：今年每个行业都挺难，餐饮只是其中之一！

餐饮的内卷已经超出了想象，每天的价格战都会让我们身心疲惫，消费确实进入了低迷期

没有最低只有更低，这种情况还会持续，坚持可能会赔本，放弃呢又觉得不甘心。所以今年的餐饮就一个字“熬”。

市场的优胜劣汰和重新的平衡不可能在短时间内完成，需要一段时间的调整，这个时期大大小小的品牌都在调整，在自我发展。比如说做自己的供应链产品。

不管你承不承认，现在的餐饮连锁背后就是强大的供应链，预制食品和完善的门店运营管控体系。大品牌想要熬得住，就要扩大市场占有率；小餐馆小店想要站得住，就要打造属于自己的匠心小馆，走出自己的特色差异化，让别人无法模仿。这是一条注定难走的道路，但是熬得住才有希望！

不管怎样，一切都还要继续下去，生活要继续，爱情要继续，生意要继续，家庭也要继续，我们都要继续经营下去！即使是难也要想办法活下去，加油餐饮老板！