2024年04月04日17:52:18 美食 8731

2024年第一季度，网友们被一碗天水麻辣烫“香晕”了，突如其来的出圈和爆红，业界看到的不仅是当地政府主管部门在“宠粉”行动上的“熟练”，更引业界关注的是，甘肃文旅机构及天水周边一众兄弟城市的“引流”操作，既为“接住流量”，也为合理“引流”，为满足大众需求踊跃“出战”。

政府措施在“引流”“留量”等环节起到保障力量

因旅游业的“综合性”，发展旅游业需要多方形成合力。近观“麻辣烫”不是因文旅而来，但来者都是“游客”，美食也属于旅游传统的六要素（吃住行游购娱），当地机构和甘肃省文旅部门都迅速行动，趁势而为。

马蜂窝大数据显示，3月9日—3月15日，甘肃天水热度环比暴涨266%，“天水麻辣烫”热度涨幅高达140%，天水最知名的景区——中国四大石窟之一的麦积山热度同样大涨300%，天水古城、伏羲庙位列第二、第三。同一时间，兰州热度环比上涨120%，“兰州美食”热度环比上涨162%。

3月18日，甘肃省文旅厅组织召开“甘肃麻辣烫”服务保障专班工作会议。

该会议要求，各处室、各单位要高度重视、再接再厉，组织全省文旅行业加大投入，推出更多“宠粉”和暖心之举。包括要全力支持天水市增设多条美食街，把全省各地的美食和名优特产集中到天水推广销售，让游客满意而归、满载而归；要充分发挥甘肃文艺精品较多的优势，组织省内高水平文艺演出团队赴天水演出，并结合大众喜闻乐见的文艺表演，精心策划持续不断的惠民演出活动，为游客提供更多“文化大餐”；要继续加大全省文化旅游资源和产品宣传推广力度，为游客提供更加丰富的选择；要组织好全省康养旅游资源对接大会160名参会嘉宾、新东方文旅板块400名负责人“打卡”天水麻辣烫等大型团队接待工作；要加大协调指导力度，会同天水市及时解决网民提出的意见建议和反映的问题；要根据“雷霆行动2024”执法工作安排，全力做好全省文旅市场秩序监管，坚决整治各类违法违规经营突出问题，防止出现哄抬物价、变相收费、食品安全等问题，全力做好游客服务质量保障。

引流，上分！甘肃全域总动员

3月16日，恰逢周末，兰州广播电视台联合天水、酒泉、嘉峪关、张掖、金昌、武威、白银、临夏、甘南、定西、陇南、平凉、庆阳等全省13个市（州）融媒体中心共同推出“甘肃麻辣烫集体‘出战‘’”联动直播，自当天9：55至24：00，14个小时热辣放送，以一碗热辣滚烫的麻辣烫为媒，为全国网友“云端”展现甘肃各地特色美食和优质文旅景点。

甘丝路国旅方鹏告诉南都记者，“天水目前主要还是以散客为主，其接待量也日趋饱和，现在政府开始引流到周边城市”。该负责人透露，“目测，按照目前网红的麻辣烫店排队时间差不多在6小时起步。”“甘肃天水、兰州、武威、张掖等城市都有麻辣烫，味型都差不多，所以这些城市都能安排（如果旅游团有需求的话）。”

近年来，“甘味旅游”成为甘肃省一大特色，甘肃还培育壮大了一大批“独一份”“特别特”“好中优”“错峰头”的特色优质农产品。

一碗麻辣烫不仅荟萃了原生态的“甘味”，诞生于陇南徽县的金徽酒也赶到天水为游客赠送“金徽酒”。金徽酒闫伟告诉南都记者，“金徽酒为麻辣烫上分，金徽酒在天水麻辣烫四合院、天水古城都有赠送，接下来还是送”。

南都记者还了解到，国家4a景区“金徽酒文化生态旅游景区”实行免费开放，游客凭身份证登记后入园，由讲解员统一安排，按时发团。

毗邻天水的陇南西和县文旅成功“引流”

毗邻天水的陇南市西和县也有深厚的伏羲文化，还是建国300多年历史的“仇池国”所在，是中国乞巧文化之乡；也是“半夏之乡”。

南都记者从陇南西和县委宣传部了解到，从3月16日天水举办麻辣烫“吃货节”开始，西和县也举办了相关的旅游推介活动，进行了旅游商品、土特产品展示及现场发放活动，邀请自媒体、网红达人在天水市对西和县文旅资源进行推广并现场直播，并在抖音、快手等流量平台大力宣传推广，自3月16日至20日，西和县旅游接待总人数8.4万人，旅游综合总收入4200万元。

“高原菜篮子”甘肃，荟萃成一碗麻辣烫