大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香味美的“蒸土豆丝”。
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。有荤，有素，今天分享蒸素菜，用一个土豆就可以做一盘，裹上一层薄薄的面粉，蒸熟在用料汁拌一拌，咸香可口，软嫩咸香，既是菜又是饭呢。这道蒸土豆丝做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【蒸土豆丝】
材料：土豆 香菜 面粉
辅料： 大蒜 辣椒粉 熟白芝麻
调料：植物油 食盐 味精 生抽 香醋
做法：
1. 削去外皮的土豆，借助工具擦成细丝
2. 香菜一把择洗干净，切成长段，放入土豆丝中
3. 加入少量植物油，用筷子拌匀，
4. 面粉分多次加入，用筷子拌匀
5. 土豆丝，香菜裹上薄薄一层面粉即可
6. 将拌匀的土豆丝，香菜段放在笼屉上
7. 全部码放整齐，盖上盖子上汽后蒸8分钟
8. 大蒜先拍散，然后剁成蒜末
9. 剁好放入耐高温的小碗中，加入辣椒粉
10. 接着加入熟白芝麻，将滚烫的热油浇在上面激出香味
11. 加入一勺生抽，一勺香醋，拌匀料汁制作完成
12. 将蒸好的土豆丝和香菜段倒入盆中，用筷子抖散
13. 倒入准备好的料汁，用筷子拌匀
14. 拌匀后装盘，撒上炸好的花生米，美味即享
温馨提示：
1、 土豆削去外皮擦成丝，香菜切成段，放入盘中，淋入适量的植物油拌匀
2、 少量多次加入面粉，让土豆丝和香菜段裹上薄薄一层
3、 将把土豆丝，香菜段放在蒸笼上蒸8分钟
4、 在蒜末中加入辣椒粉，熟白芝麻，将热油浇在上面激出香味，加入食盐，味精，生抽，香醋拌匀
5、 将料汁和蒸好的土豆丝，香菜段拌匀，撒上花生米即可
蒸土豆丝要想好吃，土豆丝一定要细，裹上一层薄薄的面粉，加香菜段一起蒸，时间8分钟足够，这样香菜不会变色，加万能凉拌汁拌匀即可，喜欢吃清淡的也可以，加点盐和香油拌匀就行。这道蒸菜在外面12元一份，在家自己做一个土豆搞定啦，老少皆宜的美味，一定收藏起来做个家人尝尝，既是菜又是饭，希望您能够喜欢。
