大厨揭秘正宗四川麻婆豆腐做法，10秒教会你

99%的美食博主做麻婆豆腐都是一阵烧烤，下面把我传男不传女的做法分享给大家。

·豆腐选老豆腐来做的，先改下刀，把它切成丁，大小切均匀了。

·再来点蒜苗，蒜苗梗和蒜苗叶分开装，再把蒜苗叶顶刀切就可以了。

·再配一点牛肉末，先把豆腐焯一下水，焯豆腐再来点食盐。

·开锅就把豆腐倒下去焯一下水，煮透了出锅。

·先把牛肉沫炒一下，把牛肉沫一定炒酥香了，再炒开来点料酒，可以了。

·接下来起锅加油，加入豆瓣酱，豆瓣酱要是咸可以少加一点，再来几颗豆豉，再来点高科辣椒。

·炒香后加入清水把豆腐倒里边，一定得烧入味。

·把蒜苗杆先加里边，接下来加入味精、鸡精，然后开始勾芡，一般来说做麻婆豆腐勾芡的勾三次芡可以了。

·然后把牛肉沫加进去，再来点蒜苗叶，可以了出锅。

·最后再来一点花椒面。