天热出汗多,建议大家多吃这道碱性菜,香辣开胃,元气满满过夏天

2023年07月13日16:58:03 美食 1919

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我知道大家一到夏天就想吃酸的东西,尤其是广西人。没有一个广西人在夏天能逃过酸野的诱惑。

但是夏天正是人体新陈代谢旺盛的时候,夏天出汗大量的钾元素就跟着汗液蒸发出去,此时人体产生的酸性物质堆积过多,形成酸性体质。

因此夏天应该避免过多地食用酸性食物,多食用碱性食物,来保持人体正常的酸碱平衡。

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有人就要问了,什么是碱性食物。

碱性食物指的是,我们吃的食物在体内被消化分解后,留在人体内的元素在生物上呈碱性的性质,例如含钾、钠、钙等矿物质多的食物,就属于碱性食物。

我们常常会被味觉干扰,认为吃到嘴里是酸的,那么它就属于酸性食物。

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但碱性食物的特征并不会体现在食物的味道上,最典型的碱性食物就是柠檬。

这就是为什么我们在出了很多汗之后,都要喝一杯柠檬水,这样可以帮助我们中和身体里存在的酸性食物,达到酸碱平衡。

今天就为大家推荐一个不常见的碱性食物—莲藕。

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莲藕含有一种鞣质,进入人体后能帮助增强食欲、促进肠胃食物的消化,健脾开胃。

藕节的营养非常丰富,其中包含的单宁蒜和维生素K有利于收缩血管,对于止血非常有效,夏天容易上火流鼻血的人吃可以起到预防作用。

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莲藕的做法多种多样,可炒、炖、烩、溜、蒸煮......我们熟知的莲藕排骨汤炸藕盒、碎肉莲藕蒸蛋

新鲜的莲藕千万不要用来煲汤,今天分享一个新做法,香辣开胃一上桌都被抢空了,看看具体怎么做。

★★★ 香辣莲藕丁 ★★★

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准备食材:莲藕、干辣椒花椒、大蒜、孜然粉、白糖、白芝麻。

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1.莲藕洗净去皮,先切成片再切丁;干辣椒用剪刀剪成辣椒段;大蒜剥皮用刀背拍裂。

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2.开小火,把锅加热,然后倒入适量的油,油温升高加入大蒜、干辣椒、花椒煸香。

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3.切好的莲藕丁倒入锅中后转中火,猛炒3分钟。莲藕炒的时间不用太长,保持脆爽的口感。

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4.加入适量的盐、生抽调味,白糖提鲜,继续翻炒1分钟,撒上一把白芝麻出锅装盘。

这道香味扑鼻的香辣莲藕丁就做好啦,有着独特且令人难以抗拒的口感。

莲藕的清甜和辣椒的辛辣完美结合,在品尝的瞬间感受到舌尖上的热辣。每一口咬下去,都能感受到莲藕的韧劲鲜脆和花椒带来的微微麻意,简直停不下来。

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这么美味可口的香辣莲藕丁,可不是随便做出来的,和做汤用的莲藕不一样,想要有清脆的口感,需要选择脆藕

糯藕淀粉含量高,口感软糯,这种藕适合用来煲汤、做糯米藕等软糯口感的菜肴,还可以用来做藕粉。

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脆藕淀粉含量比较少,水分充足,口感清脆爽口,甜嫩多汁,适合用来凉拌或者炒。

选莲藕的小技巧:脆藕的表皮很光滑,颜色偏米黄色。藕身细长,有九个孔;糯藕的表皮就比较粗糙,颜色更偏向粉色或者棕色,有七个孔。

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