【家庭版盐焗鸡】
主要食材：走地鸡，料酒，盐焗鸡粉，花生油，洋葱丝，姜丝，葱段，家庭版的优点在于做起来简单入味，要是靠最传统的厚盐柴火慢慢焗，一是时间不够二来不是家家户户都有这样的条件，光是柴火就难找，好在有了家庭版盐焗鸡，味道一点不差。
【具体做法】
1、3个月左右大的走地鸡洗干净放盆里，先抹上一身料酒去一去腥味，接着给走地鸡全身涂抹好盐焗鸡粉，最后是给走地鸡均匀地抹上花生油，这一步至关重要，并且花生油越好越纯正的，焗出来的鸡越好吃。
2、把洋葱丝，姜丝，葱丝铺在锅底，把走地鸡放到佐料的上面，将刚刚腌制走地鸡的腌料料汁沿着鸡身倒入锅里。
3、开中火盖上锅盖焗20分钟左右就可以了，选3个月左右的走地鸡，是因为肉质鲜嫩刚好，不肥也不瘦，焗20分钟也足够把整只鸡焗熟了，出锅后切来吃，或者是直接手撕都十分美味，老少咸宜。
【滑菇蒸鸡】
主要食材：走地鸡或者是鸡腿，香菇，生抽，老抽，蚝油，淀粉，玉米油，芝麻油，姜葱，这种做法更适合快节奏的上下班生活，做法比盐焗鸡更省事，同时还能喝点鸡汤。
【具体做法】
1、香菇切成3等份的小块，鸡肉切小块放碗里，加入葱姜，1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，少许的淀粉，玉米油和芝麻油各小半茶匙，抓匀腌制20分钟以上。
2、把锅里的水烧开，放入香菇鸡块，盖上盖子大火清蒸20分钟左右，出锅前撒上葱花点缀，皆可以开吃。
3、香菇建议是用干货提前用水泡开，蒸出来香味更浓烈同时鸡肉也更入味，如果想喝点鸡汤，可以在碗里稍微加一点点水，清蒸过后就是香菇鸡汤了。
【五指毛桃无水焗鸡】
主要食材：走地鸡半只或者一只，姜片，五指毛桃，洋葱，生抽，盐。五指毛桃既可以煲骨头汤，也可以焗鸡，喜欢五指毛桃味道的人，千万要尝试一下。
【具体做法】
1、把鸡洗干净后加入少许的盐和姜片，还有洋葱圈，用这些佐料擦拭鸡的表皮，擦拭好腌制2个小时以上，腌制的时候准备一点五指毛桃洗干净备用。
2、接着就是把五指毛桃铺在砂锅底了，然后加入走地鸡，先中火焖煮5分钟左右，然后转小火继续焖煮30-40分钟，看走地鸡的大小而定。
3、当你能闻到浓烈的五指毛桃味道的时候，多半鸡肉也快熟了，如果喜欢鸡皮焦香味道的，那就把五指毛桃放在鸡肉的上面，锅底可以刷一层薄油，电饭煲也可以按照这个做法做，就是一个字，香啊。
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