那么，为啥要少吃白菜和萝卜呢？这是因为不管是萝卜也好，白菜也罢，都是冬季的时令蔬菜，而到了春天，这些蔬菜不仅是过季的食物，经过一冬的储藏，无论是水分和营养都大打折扣。所以，建议中老年人，开春后要少吃白菜萝卜，多食“春5鲜”，平安顺利入春。
开春后：多食“春5鲜”
1、韭菜
韭菜被誉为春天陆地“第一鲜”，不仅营养丰富，拿来做馅包包子、饺子那可是相当的美味。其次，韭菜属于百搭性的食材，无论是与蔬菜、肉类还是海鲜组合都不错。
分享食谱：韭菜炒海肠
食材：韭菜、海肠、蒜、盐
做法：首先，把海肠的一头切开，用刀背顺着没切开的一头挤压到另一端，这一步主要是把海肠的内脏和肚中的沙子挤压出来，然后切成小段，用水冲洗干净，接着入沸水焯水，大约焯水10秒钟立刻捞出备用。
热锅凉油，先放入蒜片炝锅，炒出香味后放入韭菜，加入适量的盐调味。等韭菜刚炒至微微变软时，加入海肠，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：海肠的营养更为丰富，素有“海中人参”的美誉，而且也被誉为“海中第一鲜”，二者炒食，既营养又美味。
2、豆芽
老话说得好：春吃芽，夏吃瓜。开春后吃豆芽无疑是最应季的吃法，豆芽营养丰富，口感脆嫩，尤其是豆芽还被誉为是“如意菜”，常吃寓意事事如意。
分享食谱：豆芽炒粉条
食材：豆芽、粉条、韭菜、洋葱、红甜椒、姜、生抽、蚝油、白胡椒粉、白砂糖、香油、鸡精
做法：首先，韭菜切段、红甜椒切丝，洋葱去皮后切丝，姜切片，粉条放入热水中烫软备用。热锅凉油，先放入红甜椒、洋葱、姜片，炒出香味后加入粉条，接着加入2茶匙生抽，1茶匙蚝油，少许的白胡椒粉和白砂糖，加入少许的清水，盖上锅盖焖一会，然后加入豆芽，翻炒至豆芽断生后，加入适量的鸡精和香油，翻炒均匀后即可出锅。
3、春笋
春笋也属于春吃芽的一种，说白了，春笋就是竹子的嫩芽，长大之后就是竹子了。春笋属于高植物蛋白、低脂肪、多粗纤维的营养食材，春天常吃益处不小。
分享食谱：油焖春笋
食材：春笋、葱、生抽、老抽、白糖、鸡精
做法：春笋去皮后切块，放入锅中焯水后捞出沥水备用；热锅凉油，先放入葱段炒出香味，然后加入笋块，接着加入3茶匙生抽，1茶匙老抽，少许的白糖，再加入一大勺清水，盖上锅盖等汤汁浓稠时，加入少许的鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
4、荠菜
荠菜被誉为“灵丹草”，不仅味道鲜美，营养也十分的丰富。而开春之后，荠菜长出嫩嫩的芽叶，是口感最佳的时刻。其次，荠菜适合多种做法，既可以做馅，也可以煲汤、凉拌等等。
分享食谱：荠菜拌豆干
食材：荠菜、豆干、小米辣、生抽、白糖、盐、香油
做法：首先把荠菜洗净焯水，捞出后攥干水分，然就切成小段备用；豆干切丁与荠菜放在一起，加入2茶匙生抽，半茶匙白糖，少许的盐和香油，搅拌均匀后装盘，最后，撒入辣椒圈点缀一下即可。
5、茼蒿
茼蒿自古便被誉为“皇帝菜”，脆嫩爽口，气味芳香，含有丰富的植物蛋白，多种维生素、胡萝卜素以及微量元素；尤其它的胡萝卜素含量，远超一般的蔬菜，是黄瓜、茄子的15至30倍。
分享食谱：肉沫茼蒿
食材：茼蒿、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、淀粉、料酒
做法：茼蒿洗净后切成小段备用；猪肉切成肉沫后放入碗中，加入少许料酒、生抽以及淀粉，抓匀后腌制1-分钟；热锅凉油，先放入肉沫炒至变色，然后放入葱姜蒜煸炒出香味，接着再加入茼蒿，炒至断生后加入适量的蚝油，一点点温水，翻炒均匀后即可出锅。
——老于说——
开春之后，万物复苏、柳绿花红，冰雪也开始融化，对于中老年朋友来说，除了饮食上要有所调节，也可以适当的在户外呼吸一下新鲜空气，让身体感受四季的变化，这样更有利于身体健康！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
