元宵节吃什么？分享8道家常菜，好做好吃，下酒又下饭

明日就是元宵节了。今年的元宵节正好在周末，有时间的朋友可以做几个菜，在这新年的第一个月圆之夜，和家人一起吃个团圆饭。分享8道家常菜，好做好吃，下酒又下饭。

一，干锅土豆片

1，土豆去皮洗净，切成片，再用清水洗掉表面的淀粉。

2，五花肉一小块，切片。洋葱切丝，青红辣椒切段。

3，热锅凉油，放入土豆片，中小火将土豆煎至表面金黄、内部熟透盛出备用。

4，锅里不用放油了，直接倒入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。加干辣椒、蒜片、一勺豆瓣酱，炒出香味。

5，​把青红椒段和煎熟的土豆片放进来，大火快速翻炒均匀。

6，最后放入洋葱丝，加盐、白糖、生抽、蚝油调味，大火再次炒匀就可出锅了。

二，白萝卜炖红烧肉

1，五花肉切小块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出。

2，炒锅不用放油，把五花肉放进来，中小火煸出多余的油脂。然后把肉移到砂锅中。

3，炒锅留少许底油，放入十几块冰糖，小火炒成红褐色的液体，再加入半碗开水，煮成糖色。​

4，将糖色倒入砂锅中，再加入足量的开水。然后加​1勺老抽、1勺生抽、姜片、一个八角、3~5块冰糖。小火炖一个小时。

5，白萝卜去皮，切滚刀块。倒入砂锅，加适量盐调味，再炖15分钟左右。

6，肉和萝卜全部软烂入味就可以关火了。这道菜做法简单，好吃不油腻。

​三，糖醋带鱼

1，带鱼处理干净，表面的鱼鳞可以用湿的厨房纸反复擦拭去掉。

2，带鱼表面裹一层淀粉，油热下锅煎。

3，煎至一面金黄再翻面，煎至两面金黄盛出备用。

4，放葱、姜、八角小火炒香。

5，放入煎好的带鱼，加1勺料酒、2勺香醋、1勺生抽、1勺老抽激发出香味。

6，再加入和带鱼平齐的开水，然后加盐、2勺白糖，盖上锅盖中火焖烧5~8分钟使带鱼入味。

7，最后再淋入一勺香醋，收一收汤汁即可出锅。

四，木耳烧豆腐皮

1，木耳温水泡发，摘洗干净。

2，豆腐皮和青红椒切块。

3，盐、半勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、鸡精、1勺玉米淀粉、小半碗清水，搅拌成碗汁。

4，木耳开水煮一分钟，倒入豆腐皮，​大火再煮半分钟捞出。

5，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒小火炒出香味。

6，一勺豆瓣酱小火炒出红油。

7，倒入青红椒翻炒均匀，再倒入豆腐皮和木耳，然后把碗汁倒进来，大火翻炒收汁即可。

五，芹菜炒牛肉

1，牛肉洗净，切条。加少许老抽、盐、胡椒粉抓匀。再加淀粉、清水再次抓匀，腌制十分钟。

2，芹菜切段，洋葱切丝，胡萝卜切丝。

3，热锅凉油，倒入腌好的牛肉，大火炒至6分熟，加姜丝、蒜末炒香。

4，​接着倒入芹菜和胡萝卜，大火炒至九分熟。

5，倒入洋葱，然后加盐、生抽、少许白糖调味，炒匀即可出锅。

六，​蒸排骨

1，排骨放在清水里浸泡一个小时，然后用清水多抓洗几遍，去掉里面的血水。

2，排骨攥干水分，加姜丝、盐、少许白糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许花椒粉抓匀腌制一个小时。

3，腌好后挑出里面的姜丝，加入2勺淀粉再抓匀。

4，把排骨摆放在盘子里，水开上锅，中、小火交替蒸一个小时。

5，出锅撒些葱花就可以了。鲜嫩多汁，好吃不腻。​

七，藕片炒肉

1，猪肉切片。加盐、少许老抽、胡椒粉抓匀。再加一勺淀粉、少许清水再次抓匀，腌制10分钟。

2，莲藕去皮，切成薄片。开水下锅，大火焯烫半分钟捞出。

3，热锅凉油，倒入腌好的肉片，大火炒熟盛出备用。​

4，锅里再加少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒小火炒香。

5，接着倒入藕片和青椒，加2勺白醋、适量盐、​少许白糖，大火炒匀。

6，最后倒入炒熟的肉片，加鸡精、香油、淋少许开水，大火炒匀即可。

八，黄瓜炒肉片

1，​猪肉切片，加少许老抽、胡椒粉抓匀。再加一勺淀粉和少许清水抓匀，腌制十分钟。

2，黄瓜、胡萝卜切菱形片。洋葱切小块。

3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末炒香。

4，倒入腌好的肉片，大火炒至八分熟。

5，倒入胡萝卜、黄瓜、洋葱大火翻炒均匀。

6，最后加盐、少许白糖、生抽、鸡精调味。大火炒至食材断生即可。

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