赤水河，自然界最伟大的“酿酒师”

行走赤水河 探秘酱香王国

行至贵州，最有趣的发现是赤水河，这条据说是全国唯一一条没有被污染的长江支流，两岸云集了上千家酒厂，即使环行世界，我也从没见过哪一条河能像赤水河这般孕育出这么多名酒。

赤水河对于沿岸人民的馈赠，是它充沛的降雨量、闷热湿润的气候，为酿酒所需的微生物提供了生长乐土。在上千年不间断的酿酒传统下，独有的微生物为酱香白酒的酿造提供了有利条件。据说，至少有近百种微生物参与了酱香的生发。

不同于赤水河流域的多样微生物，在英国，威士忌“一定要被装在橡木桶中”，因为威士忌用麦芽电解作为纯菌种发酵导致微生物单一，从而造成酒的风味单一，因此需要吸收橡木桶来提取风味物质，让口感变得不那么单调。

利用种类繁多的微生物激发出各种各样的风味，是赤水河人遵循了传统的酿造技艺，也是让酱香白酒口感丰富的关键，也正因为如此，中国人拥有了不同于世界的制酒技艺——制曲酿酒。

天时·地利·人和出佳酿

说到赤水河流域的酱香白酒酿造，12987工艺始终是无法被忽视的存在，即，酿酒周期为一年,要经过两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。金沙位于赤水河上游，水质清,酿酒甘冽，这样酿造出的酒，每一滴都是环境、造酒人的智慧结晶，也是贵州老八大名酒、国家地理标志保护产品——金沙回沙酒。

加入“美好品鉴官”品尝四百年酱酒滋味

金沙地区的酿酒业最早可以追溯到明崇祯年间，已有近四百年的历史。

作为金沙酱酒系列中的精品，金沙回沙究竟味道如何呢？

在金沙回沙酒专家品鉴会上，12位品酒师反复斟酌，最终将金沙回沙酒评价为：“微黄透明，酱香典雅，醇柔怡人，酒体丰满，回味绵长，空杯留香舒适，是醇柔酱香典型风格。”

这一份评价，正是金沙地区近400年的酿酒工艺酿造下的回沙酒必须秉承和坚守的味道。

如何才能品尝传统工艺酿造的金沙回沙酒呢？

金沙酒业发起了#金沙回沙酒 美好共团圆# 活动，在前阵子2022年12月25日至2023年1月5日招募了2023位“美好品鉴官”，邀请全社会广泛参与，可有机会成为金沙回沙酒“美好品鉴官”。

成为品鉴官后，品鉴官可以邀请圈层好友发起一场共10人的新春团圆宴，团圆宴活动从2022年12月30日~2023年2月5日，宴会结束上传图片、视频等素材到小程序以后，品鉴官将再获取2000元美好团圆宴基金。

“美好”叠加，掀起2023“团圆”潮

除了“美好品鉴官”和“新春团圆宴”，活动同期还开展了“集卡送福”活动，用趣味性的全民参与方式，在瓜分20万元现金红包的同时，还能抽取到2万份1951小酒（100ml）、2万份6年小酒（100ml）。除此以外，美好活动还在持续叠加，为回馈广大消费者的热情参与，在1月15日-2月5日期间推出扫码领红包升级活动，购买金沙回沙·纪年酒1951新版、金沙回沙·真实年份酒6年等产品，开盖扫码可抽取金额最高达4999元的红包大奖。在此期间红包金额倍增，大奖数量也倍增，可谓是“金”喜大派送，还有品鉴官金粉荟会员专属的节日酒礼遇、优惠购、优先购、新品尝鲜等专属权益派发。让广大消费者能够真正从“回味中国节”活动中感受到来自金沙回沙酒2023年的美好福利。

春节 用中国人的传统饮品庆祝中国年

中国人酿酒，遵循的是传统，崇尚的是古法，代代相承中创新发扬，不变的是其中的风味，百年如一。在即将到来的2023年，开一瓶金沙回沙酒，用百年如一的风味，用只属于中国人的技艺，致敬即将到来的2023年，致敬中国人自己的节日。