大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
下饭辣子鸡
用料：鸡腿3只、干辣椒一小碗、鸡蛋蛋清一个、生粉五匙、小香葱五根、老姜一小块、蒜一头、料酒两匙、盐半匙、五香粉半匙、生抽一匙、蚝油一匙、细砂糖半匙、花椒40-50粒、熟芝麻一匙
做法步骤：
1、选用新鲜的鸡腿3个，用小鸡腿，大鸡腿，鸡胸肉都可以，不过鸡胸肉的肉质偏柴，没有鸡腿肉质嫩！先将鸡腿清洗干净备用。
2、接着把洗好的鸡腿剁成小块，大概1.5—2厘米左右，然后装碗，再加入食盐、料酒、五香粉、生姜、生抽、蚝油，用手抓将调料拌均匀，腌制半个小时左右。
3、同时再准备一点葱姜蒜片备用。
4、等鸡块腌制好以后，就往里面打入一个鸡蛋清，再加上少许的生粉，搅拌均匀，给鸡块裹上一层浆糊。同时将准备的干辣椒剪成小段备用。
5、起锅烧油，锅里的油要多一点，等油热后就把鸡块放进去，把鸡块炸成金黄色以后捞出控油。
6、再次把油温升高，温度要超过前面的温度，然后放入炸过的鸡块，进行二次复炸，炸够1分钟左右就可以捞出控油备用了。
7、将多余的油水盛出，锅中留下少许底油，然后放入葱姜蒜炒香。
8、等葱姜蒜炒香以后再放入花椒和干辣椒炒香。
9、接着放入控干油的鸡块，以及少许的白糖，翻炒均匀。加入白糖可以降低辣度，而且提味。
10、最后加入葱段、食盐和白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。
肉末尖椒烩猪血
材料：猪血、肉末、尖椒、葱姜、醋、料酒、酱油、糖、盐
做法
1.尖椒洗净切成块，猪血切成片，把猪血焯水后沥干。
2.锅中放油烧热，下入葱姜爆香，加入肉末煸炒，加入几滴醋，煸炒至变色，加入料酒 酱油 糖煸炒均匀，加入温水和盐烧开。
3.下入焯水的猪血。转小火烧至汤汁浓缩，勾入薄芡，加入尖椒煸炒均匀即可。
咸蛋黄炒南瓜
材料：嫩南瓜1只、咸鸭蛋黄4枚、黄酒1汤匙、盐1/2茶匙、香葱段少许、油1汤匙、料酒1茶匙、鸡精1/2茶匙
做法：
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟
2.咸鸭蛋黄取出趁热用小勺碾散，呈细糊状
3.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片
4.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒约2分钟
5.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可出锅
板栗烧排骨
做法
1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐
2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水
3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用
4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄
5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油
6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可
南瓜蒸糕
【食材】：南瓜 适量、 牛奶 100ml、 白糖 30克、面粉 适量、酵母 3克
【做法】：1、南瓜去皮切小块，上锅蒸20分钟，蒸熟后的南瓜趁热加糖把它捣碎成南瓜泥。
2、凉至常温时，倒入牛奶和酵母搅拌均匀，筛入面粉搅拌至无颗粒，搅拌好的面糊比较稠，改上保鲜膜醒发至2倍大。
3、蛋糕盆刷油，不用太多，起到不沾的作用。面糊搅拌一下排气后倒进去，再发酵十分钟；冷水下锅蒸40分钟，焖5分钟即可。
丝瓜鱼丸汤
食材：草鱼、丝瓜、鸡蛋、淀粉、冰块、盐、葱花、鸡精
做法：
1、取草鱼中间肥厚的鱼肉削下来。
2、放入料理机里加入冰块、淀粉、少许盐、鸡精，搅打成鱼泥。
3、烧开水，煮开后将鱼泥放入裱花袋中挤成丸子形状放入开水锅中，煮至全部浮起来后捞出放入凉水中。
4、丝瓜削皮切成片状。
5、锅烧热放入少许油，放入葱花煸香，倒入2大碗热开水，再放入丝瓜煮开。
6、泼入鸡蛋液，加入鱼丸、盐、鸡精、葱花，再次煮开即可关火，滴入一两滴香醋调味，即可饮用。
酥香小河虾
材料：河虾250克、尖椒2个、胡萝卜1段、油盐适量、椒盐1/2茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙、
制作步骤:
1.将河虾投洗干净，将尖椒洗净，将青红椒切成末
2.将河虾控净水，加入十三香，料酒，拌匀，腌制10分钟
3.河虾腌制好后，加入干淀粉拌匀，使每个虾都互不粘连
4.锅加油烧至7-8成热，将河虾抖散下入油锅内炸制，待虾定型，用炒勺将虾搅散
5.待虾炸至金黄，外皮酥脆，捞出控油待用
6.锅留少许油，下入青红椒炒至颜色变深，下入炸好的虾，按个人口味加入椒盐，关火，快速翻拌均匀，盛出装盘
糖醋茄子
食材：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉。
做法：1、准备主要食材，一个紫皮茄子一根，小葱1根，蒜3粒。
2、茄子去皮切成块，然后冲洗捞出控水，放入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀裹上淀粉。
3、锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，把茄子块放入锅开始炸，注意开中小火将茄子炸，炸制表面金黄酥脆捞出，捞出控油。
4、调糖醋汁，小碗中加入1勺盐，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀，糖醋汁就做好了。
5、锅内留点油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至浓稠状，倒入炸好的茄子块翻炒，茄子均匀裹满糖醋汁，最后撒上少许白芝麻翻拌均匀，美味即成。
西红柿烧菜花
需要的食材：菜花，西红柿，葱花，盐，酱油，水淀粉，植物油
做法：
1，把菜花一朵朵掰下来，大朵的剪小一些，泡入淡盐水里，然后洗两遍
2，把西红柿去蒂，切成片，再切点葱花待用
3，煮锅里加水烧开，倒入菜花焯水至能掐动，喜欢吃软的多煮一会。把菜花捞出控水
4，锅里加植物油烧热，加入葱花炒香，倒入西红柿，加盐翻炒至变软出茸
5，倒入菜花，加盐调口味，再加点酱油调颜色，翻炒几下，加水淀粉勾薄芡，关火出锅
蚝油虎皮尖椒
食材：尖椒6个，猪肉馅150克。
调料：料酒1大勺，蚝油1大勺，盐1小勺，鸡精1/2小勺，白砂糖1小勺，醋1小勺，生抽1大勺，大葱、生姜、大蒜各5克，白胡椒粉、植物油各适量。
准备：大葱、生姜、大蒜剁成碎末。
做法：1、猪肉馅放入盐、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌上劲。
2、尖椒切去根部，用筷子取出子。
3、将猪肉馅塞入尖椒。
4、电饼铛烧热，倒入少许植物油，放入尖椒，盖上锅盖焖5分钟，盛出。
5、用蚝油、生抽、醋、白砂糖调好味汁。
6、炒锅里放入大葱末、生姜末、大蒜末煸炒，放入尖椒，倒入调好的味汁烧30秒出锅。
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