冬至吃饺子—话冬至、话饺子、和美团圆

每逢冬至无一例外的就是家家户户吃饺子了。今年疫情特殊，孩子们都在家上网课，为了让青少年更好地了解中华民族传统节日内涵，弘扬民俗文化，真切感受劳动的欢悦，让传统文化在孩子身上传承下去，学校特意调配时间不再进行任何培优补差任务，留给学生充足的时间参与到冬至包饺子的家庭劳动中。

饺子的由来，饺子在古时被叫“娇耳”，相传“医圣”张仲景为了救助饥寒交迫冻坏耳朵的百姓，煮出来“祛寒娇耳汤”。后世为纪念他，每逢冬至和大年初一吃饺子。

冬至吃饺子的寓意：因水饺形似元宝，元宝又意发财，吃饺子为的是期盼往后生活可以红红火火，财源广进，讨个好彩头！

　　包饺子要“和”面，这又意和和美美，面团擀成圆圆润润的，擀好的饺子皮又预示团团圆圆。

　　冬至吃的饺子搭配的饺子馅儿也寓意万千，比如韭菜馅象征着（久财）长期发财。白菜是百财等　

自己做的饺子好吃，每每想吃的时候都是在家做，一大早就开始忙于备料，韭菜大肉馅是我家的最爱！下面就来说说我是怎么做的吧！

好吃的饺子首先是和面，面和水的比例一般是2：1.2较好，饺子面不能太软也不能太硬，冬季一般用温水和，要做到“三光”面光，盆光，手光，和好的面要醒会再揉，面会更易操作！

孩子尝试切面，擀皮和拌好的韭菜馅

接下来拌馅，大肉一般选择前腿肉，或五花肉做馅，肥瘦相间，肉馅里面放盐（先放总馅要用的一半盐，十三香，生抽，姜末，胡椒粉，香油搅拌均匀，腌一会，再放入切好的韭菜（韭菜要注意控干水分，刚淘洗好的菜水分太大，直接放入导致出水太多，不好包），我们家馅好吃还有一点就是少加入芹菜，把芹菜切碎，还要把芹菜水分用抹布把水分挤下，这样做好的饺子有芹菜的清香，又不会盖过韭菜，最好再放入剩下的一半盐，搅匀，这样馅料就制作完成了！

包饺子就随意多了，大小形状看自己喜欢，但皮要均匀，不能太薄容易破，太厚影响口感！

最后煮饺子，可以在水里面放入几滴油防止破皮，冻饺子可以在冷水里淘下再煮，饺子刚下到锅里要从锅底一边搅到另一边，一定不要让饺子沉到锅底，容易粘锅，还容易破！锅开后饺子都浮到表面加入两次冷水，饺子基本就熟了，煮饺子要把控好时间，这时热气腾腾，美味可口的饺子就可以出锅了！

孩子包的饺子也不错

好吃的饺子，再配上用蒜末，小尖椒末加盐捣碎，放入醋，生抽，香油拌匀的秘制蘸料或者来上一盘香辣芥菜丝，别提有多爽！

个大饱满，饺子出锅

整个过程有了孩子们的参与，孩子们擀的擀，包的包，欢声笑语，其乐融融，❤️一家人的幸福❤️原来如此简单！！！

吃饺子啦！！！

冬至是中国的24节气，地区文化差异在饮食上有冬至饺子夏至面的习惯。这天家里人一起出动，团坐在一起包饺子聊家常时，赋予了饺子团团圆圆的象征。中国的传统文化博大精深，合家团圆，家圆，国圆，天下圆！祝福我伟大的祖繁荣昌盛！

今日冬至，装满一车幸福❤️让平安开道，抛弃一切烦恼让快乐与你拥抱，存储所有温暖❤️将寒冷赶跑，释放一生真情让幸福永远对你微笑!