晚上好，各位。
首先，我很荣幸，受群主之邀，和大家一起分享下我对新会陈皮这个产品和行业的认识。
我先简单介绍下我自己。
我叫地道泡，这个是我的笔名，也是我公司名，新会人，十多年来都在新会陈皮产业里深耕，种产销藏一体。
写过两本关于陈皮的书籍，目前担任新会陈皮协会理事。
好了，介绍完毕，谢谢各位。
今晚我以朋友的身份给大家说说新会陈皮的基础知识。
共10个，时间大概在半小时。
相信这10个问题下来，大家基本都能对新会陈皮有一个很好的了解。
最后大家若还有其他问题，欢迎提出。
第一个。
什么是新会陈皮？
新会，是一个地方名，更准确的定位就是广东省江门市下辖的一个行政区，叫新会区。
新会在珠江三角洲的西岸，离广州大概有2.5小时车程。
新会出过的历史名人，最有名的当属梁启超。
新会还有个风景区，叫鸟的天堂。以前我们小时候语文课本有，是巴金写的，不知道现在新的教材还有没。
陈皮，就是我们经常吃的橘子，完了以后晒干的果皮。
那新会陈皮组合起来，就是在新会这个地方种植出来的橘子，晒干的果皮，就是新会陈皮。
第二个。
全国都能种橘子，为什么新会产的为好？
这个跟新会这地方的水源、土壤和气候等一系列自然因素有关，当然跟品种也有关，但先天因素是主要。
具体我不展开细说了，大家把它跟哈密甜瓜，宁夏枸杞，烟台苹果放在一起就不难理解。
说白了就一句话：一方水土，一方特产。
第三个。
新会陈皮的好体现在什么地方？
作茶饮，温、润、陈、和。
作汤料，去膻增香。
作药用，燥湿化痰、理气健脾。
第四个。
难道其他地方产的橘子皮，就没有这些作用吗？
并不是的。所有地方规范种植出来的橘子皮，都有它的作用。
只是在药用和茶饮等价值上，新会陈皮比其他地方产的要好一些，仅此而已。
李时珍在《本草纲目》中记载新会陈皮：“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻能燥，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”
清朝，新会陈皮是贡品。
现为广东三宝之首，国家地理标志保护产品。
简单概括成一句话就是，天赋决定上限，努力决定下限。
第五个。
怎样从外观、气味和口感上快速将新会陈皮与其他地方陈皮区分开来？
外观上，新会陈皮有特有的一种纹路，叫猪鬃纹，我等会发图片给大家看看，这种纹路让新会陈皮显得相对粗犷，而且纹路不会随着时间而消失。
圈住的区域就是猪鬃纹。
猪鬃纹，就是指这片区域的纹路。所谓纹路，不是指具体一点，而是一个范围，一个区域。
我发些其他地方产的陈皮，没有猪鬃纹的大家看看。
这些表面就相对平滑，没有猪鬃这种立体感。
另外，除了特殊的纹路外，新会陈皮外观还有一个明显特征，就是普遍带有很多“伤疤”。
这种伤疤我们称之为台风疤，它的形成主要是跟新会每年刮台风时，果与树枝之间的摩擦受损形成。
当然，并不是每块新会陈皮都有台风疤，但若是500克的陈皮里，都没有一片台风疤陈皮，这就有点奇怪，毕竟这是个普遍现象。
气味方面，新会陈皮有一种特殊芳香味，学名叫2-甲氨基-苯甲酸甲酯。
这名字比较抽象，加上没有对比，很难让没尝过真正新会陈皮的朋友理解，我用自己的话表述，就是淡淡的咸香味，时间长，气味愈发明显。
口感方面，就没这么抽象了，毕竟喝下去，体感能明显感受出来。
真正新会陈皮入口有微苦，但在口腔停留时间很短，很快就有回甘，甘甜味道。
对于陈皮的“苦”，当时舌尖上的中国，还特意拿新会陈皮作为介绍，说这是先苦后甜，苦尽甘来。大家有空可以找这个视频看看。
第六个。
新会陈皮，是真的越陈越好吗？
是的，但这里有个前提，是合理的正确保存，才能越陈越好。
新会陈皮能越陈越好，原理跟普洱茶类似，都是各种营养成分之间的变化结果。
新会陈皮主要有两大营养物质：挥发油和黄酮类物质。
这两类物质会随着陈皮的年份增加而有所变化，这是陈皮越陈价值越高的主要原因。
当然，若是家庭自用，我觉得五年的新会陈皮已经足够满足了，条件允许可以试试十年的，没必要追求更高年份的陈皮。
第七个，也是大家比较关心问题。
为什么新会陈皮市场价格很乱？
其实，不光是新会陈皮，所有地域特色农副产品出了当地，都各种乱，这个是普遍现象。
归根到底是地标产品有产量、规模等局限性，满足不了市场大需求，那自然就有很多李鬼冒充李逵的现象，因此价格五花八门也见怪不怪。
第八个。
自己买新的陈皮回来保存，过了几年，是不是就变成老陈皮了呢？
是的。老陈皮是时间的产物，只要保存好就可以。
陈皮的保存也没有高科技，只需要有耐心。
比如，三年以内的陈皮，每年需拿出来翻晒2-3次，分别在梅雨季节过后和入冬前，为了防止其虫蛀和发霉，也有助于其更好的转化。
五年以上的陈皮，不需要常翻晒，但若是连续的潮湿天过后，需及时检查，进行适当的翻晒。
日常家庭保存，主要做好密封，干燥即可。
第九个。
陈皮作为茶饮，如何使用？
陈皮性温，可以跟很多茶类搭配，同时，陈皮也是作为一种单独的茶类，被越来越人的朋友所喜欢。
我们日常搭配比较多的有陈皮跟普洱，陈皮跟老白茶。
方法是可以一起煮泡，也可以单独煮陈皮水，再冲泡普洱或老白茶。
后者出来的味道更好，大家可以试试。
第十个。
小孩子能喝陈皮茶吗？
除了胃肠湿热，燥咳、有胃火的人不宜多食用外，其他人都可以食用陈皮。
若是小孩子觉得陈皮水微苦，可以跟蜂蜜一起冲泡。
好了，今晚的分享，就到这里。
谢谢各位。
最后，大家有问题的话，可以提出来，我试试回答。
文字也是一种链接，感谢缘分！
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原创作者：地道泡
