曾经在网上看到这样一段话，经济发达的地区的人吃饭更注重食物的原汁原味，口味比较清淡，喜欢吃重麻，重辣，重油的，大多是经济比较落后地区，也就是穷人的口味。不知道这句话有没有道理？
如果有道理的话，那我感觉宁波是个例外，宁波地区经济比较发达，当地靠海，海鲜的数量多，种类全，价格也不贵，可宁波人除了喜欢吃海鲜，还喜欢一些重口食物。
有一道菜，让宁波人很上头，常吃不腻，外地人看了却吃摇头，它就是宁波的三臭之一臭苋菜，相信大部分宁波人都吃过这道菜。
可是对于外地人来说，这道菜是典型的黑暗料理。这道菜看似很平常却有着悠久的历史，早在几百年前，当地就已经养成了吃这个菜的习惯。
每年苋菜大量上市的时候，当地人就会精心烹制成臭苋菜，做法并不复杂，选用新鲜的苋菜杆，洗净晾干水分，切成5厘米的段，放进锅内蒸熟，放凉的苋菜杆放在容器中撒上盐，让它自然发酵。
宁波人过年的餐桌上经常会出现这道菜，大鱼大肉吃多了，感觉很腻的时候，吃上一口这道菜，会让人胃口大开，很有食欲。
通常当地人会把臭苋菜跟臭豆腐放在一起，是当地很有名的蒸双臭，做法也是很简单的。准备一盒臭豆腐，将臭豆腐用流水轻轻将表面冲洗一下，去掉表面的脏东西。
随后把臭豆腐整整齐齐的摆放在碗里，将臭苋菜捞出放在臭豆腐上面，放在锅里蒸25分钟左右就能蒸熟。
喜欢吃辣的可以放一点剁椒覆盖在上面，如果不吃辣只需放一点香油，味精，调拌均匀即可。
这道菜闻着味道很冲，毕竟是强强联手，可吃着感觉很香，也很下饭，据说很多离开家乡的宁波人，回到家的第1件事，就是要尝一尝这道菜。
也有人说，这道菜偶尔吃吃还可以，不能常吃。现在喜欢吃这道菜的多数是老一辈人，年轻人喜欢吃的越来越少了。不知道你喜欢吃吗？
