晚餐美食菜谱包教包会#锅烧牛肉#油拌芹菜#土豆炖牛肉

2022年12月16日22:04:03 美食 1768

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〖锅烧牛肉〗

〖材料〗

熟牛肉200克。食油70克,酱油、淀粉各25克,料酒15克,高汤50克,鸡蛋1个,盐、葱、姜各少许。

〖操作〗

1.将熟牛肉切厚片入锅内,加酱油、盐、料酒、高汤、葱、姜,上火焖5到6分钟,将肉捞出。

2.用鸡蛋、淀粉将牛肉挂一层糊,再上锅炸成金黄色,捞出改刀即成。


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〖油拌芹菜〗

〖材料〗

芹菜500克,花椒油、盐、味精、蒜各适量。

〖操作〗

1.芹菜摘洗干净,切成段,用沸水焯一下,捞出冷却。

2.将冷却后的芹菜同蒜末、花椒油、味精、盐拌匀即可食用。

〖功效〗

鲜嫩适口。


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土豆炖牛肉

〖材料〗

牛肋肉200克,土豆150克。植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、生姜、整大蒜、鸡精、盐、糖色、香油、鲜汤各适量。

〖操作〗

1.牛肉用沸水汆去血水洗净,切成小方块;土豆削皮,切滚刀块。

2.锅置火上,下油加入豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒,待豆瓣吐红油出香味时,掺入鲜汤烧开,捞去渣料,下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、鸡精、盐、少许糖色,烧开,打去浮沫,移小火上慢炖,至牛肉七成熟,再放土豆烧烂,然后用大火收汁,加味精、香油起锅即成。

〖功效〗

此菜香浓味美,富含蛋白质、脂肪,能产生热量,可强筋健骨。

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