大雪过后,建议中老年人:不管有钱没钱,常喝5碗汤,一年病不沾

2022年12月10日22:22:03 美食 1439

大雪过后,气温骤降,对于上了年纪的人来说,这个时候是最难熬的,抵抗力下降,身体就会出现各种各样的不适,所以此时,除了要注意增加衣物之外,日常的一日三餐也不能忽视,这个时候正是喝汤“进补”的好时机。可千万不能错过。大雪过后,建议中老年人:不管有钱没钱,常喝5碗汤,一年病不沾。

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【莲藕玉米排骨汤】

1:排骨剁块放入盆中,加凉水浸泡30分钟,去除血水。莲藕、胡萝卜切滚刀块,玉米切段备用。再准备一点大葱段、姜片。

2:锅中倒入适量清水,放入排骨,加姜片、葱段、料酒煮开后捞出清洗干净。

3:锅中倒油,有油热后炒香葱段、姜片,排骨放入锅中煎制两面微黄,一次性加够开水,盖上盖子煮开,之后放入莲藕、胡萝卜、玉米,继续中小火炖煮至食材软烂。

4:出锅前根据自己口味调入盐和胡椒粉即可。

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【萝卜丝鲫鱼汤】

1:白萝卜去皮洗净,切成细丝。再准备少许葱段、姜丝。

2:鲫鱼处理干净,在鱼身两面划十字花刀。炒锅放油,锅底撒一层盐,油热放入鲫鱼煎至一面定型再翻煎另一面,待两面金黄倒入适量清水,放入葱段、姜丝盖上锅盖,大火煮开。

3:之后调至小火放入萝卜丝慢炖10分钟至汤变白,最后捡出葱段,根据自己口味调入盐,撒上葱花即可。

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【萝卜羊排汤】

1:羊排用凉水浸泡出血水,冲洗干净;白萝卜、胡萝卜去皮切成滚刀块。

2:羊排冷水下锅,放2片白芷去腥,煮出血沫后捞出,用温水清洗干净。

3:将羊排放入砂锅内,倒入足量的开水,加入姜片和花椒粒,大火煮开(期间有血沫要撇干净)后改成小火慢炖40分钟左右至羊排熟透变软,之后倒入萝卜块,继续炖煮至萝卜变软。

4:出锅前加入适量的盐和白胡椒粉即可。

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花生猪蹄汤

1:白皮花生泡水,洗掉灰尘,然后放入开水中煮5分钟,去掉色素,要不然煮出来的汤不奶白。

2:猪蹄剁成小块,清洗干净后凉水下锅,加葱段、姜片、料酒,煮开后撇去血沫,捞出温水洗净。

3:砂锅中放入猪蹄、花生,加入开水淹没食材,大火烧开转小火炖煮一个半小时至猪蹄软烂。

4:出锅前放盐调味即可。

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【黑色牛骨汤

1:黑豆淘洗干净后加水浸泡4小时以上。海带洗掉多余的盐,切成方块。桂圆干剥壳。大葱切段、姜切片备用。

2:牛骨切成合适的大小,用清水洗掉表面的血水,之后凉水下锅加料酒,煮开后撇去浮沫。将煮好的牛骨捞出放入温水中,彻底清洗干净后控干水分备用。

3:准备适量开水,煮汤建议水要多一点,最好一次性加够。放入牛骨、葱段、姜片,大火开始煮,期间若是有浮沫还是要撇干净。待水开后倒入黄酒搅拌均匀,若是没有黄酒就用料酒代替。大火煮开,待香味飘出后加入黑豆,改成小火继续炖煮1个半小时,

4:待汤味浓郁后放入海带和桂圆肉,继续炖煮10分钟,出锅时加入盐和味精调味就可以了。

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