蛋白质是人体当中非常重要的能量营养元素之一，可以说没有蛋白质就没有生命。
俗话说得好，“一天之计在于晨”。早餐要有足够的营养，张文宏建议：早餐补充蛋白是重点，无论你吃什么早餐，里面最好含蛋白。因为蛋白质是促进免疫物质合成的关键，如果蛋白质摄入不足，就会造成免疫力下降，使身体特别容易出现感冒，发烧等症状。尤其是中老年的体质在逐渐下降，摄入蛋白质不足更是会出现问题。建议大家早饭要注意补充蛋白质，可以多食三种早餐，增强免疫力，少生病，对健康有益。
一、【早餐鸡蛋饼】
大碗中加入三勺面粉，倒入100克清水，边倒边搅动，搅拌大概两分钟左右，搅拌成细腻的状态，加入少许食盐，倒入100克的凉水，用筷子搅拌均匀，搅拌成比较细腻的面糊，
一根黄瓜先切去头部，再将黄瓜切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁，装在碗中备用，一根火腿肠切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁，小葱也切成葱花，往里打入三个鸡蛋，加点食盐，撒点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，让蛋液和葱花充分的融合，搅拌均匀之后先放一旁备用，把配菜倒入面糊中，搅拌均匀，先放一旁备用，
平底锅中加少许食用油，将面糊搅拌均匀，将面糊放入锅中，整理平整，盖上盖子焖两分钟，再用勺子把鸡蛋液淋到饼上，让面饼上能够均匀的铺上一层鸡蛋液，
再次扣上锅盖小火焖两分钟，时间到了打开锅盖，翻个面，把鸡蛋饼两面都烙成金黄色盛出，出锅装盘，简单又好看的鸡蛋饼就做好了，将鸡蛋饼用刀切成小块方便食用，里面加了黄瓜和火腿肠，营养也非常的全面，不管是大人和小孩都特别喜欢吃。
二、【豆腐鸡蛋羹】
一块老豆腐，切成一厘米薄片，最后切成小方块，装入大碗中，三个鸡蛋，打入凉杯中，再加入少量食用盐，用筷子将鸡蛋搅散，搅拌均匀后再加入1.5倍的温水，搅拌均匀，把鸡蛋液倒入豆腐中，搅拌均匀整理平整，
锅中提前烧开水，将鸡蛋豆腐放在蒸蓖上面，盖上一个盘子，最后盖上盖子大火蒸15分钟左右。
一把豆角切成小丁，一根胡萝卜切成小丁，几根香葱，葱白和葱叶分开，葱白切成小丁，葱叶同样切成小丁，装入盘中，一块姜切成姜末，两块钱的五花柔剁碎放入碗中。
另起锅烧油，油热放入肉末，炒制肉末变白后放入葱姜，再加入少量老抽，切好的豆角丁，翻炒均匀，加入胡萝卜丁，炒至断生，加入一碗清水，开大火烧开，再加入适量生抽，少量蚝油，一勺食用盐，一勺鸡精，一勺十三香，一勺白糖，翻炒均匀，倒入水淀粉，把汤汁熬至粘稠关火了，
鸡蛋豆腐也蒸好了，关火后在锅中焖两分钟，把锅盖打开，取出来放到案板上，再把料汁均匀的淋到鸡蛋豆腐上，撒点香葱，非常好吃的肉末鸡蛋豆腐羹就做好了，有鸡蛋、豆腐还有肉末非常的嫩滑，胡萝卜丁鲜香入味，既营养又好吃，吃起来超过瘾。
三、【牛肉馅饼】
盆中加入350克的面粉，一半倒入150毫升的开水烫面，一半用150毫升的凉水和面，搅成面絮状，淋一点食用油，把面团揉成光滑偏软的面团，盖上盖子醒面半个小时。
一块牛肉切成小块，装到搅肉机里，打成肉馅倒在盆中，调味加入盐，五香粉，胡椒粉，老抽，蚝油，花椒粉，搅拌均匀，再淋一些食用油锁住水分，搅匀后腌制一会，一个萝卜剁碎倒在牛肉馅中，再放入葱花，搅拌均匀，馅料就调好了，
面板上撒一些干面粉，取出面团搓成长条，切成大小相等的小剂子，取一个面团擀成圆面皮，放入一些馅料，用虎口转动收口，整理成一个小饼。
电饼铛提前预热刷油，放入生胚，表面刷一点油锁住水分，用中火先烙上两分钟，时间到给生胚翻个面，在烙另一面，一直烙到两面金黄饼完全鼓起，出锅盛出来，牛肉馅饼就做好了，饼皮特别的柔软，掰开是满满的牛肉馅，吃起来特别的鲜嫩美味。
总结：
建议大家早饭要注意蛋白质，可以多食三种早餐，增强免疫力，少生病，对健康有益。
