天冷了，建议中老年人多喝“白果粥”，隔三差五煮一次，平安过冬

老话说“晨起服热粥，晚餐宜节食”，入冬后天气寒冷，清晨起床一碗热粥下肚，在充饥的同时全身也暖和了起来，不过冬天总给家人喝白粥可不行，碳水虽说热量足够，但营养可不太充足，尤其是冬季需要消耗的能量多，早餐更是要加强一下。

今天推荐一道“白果鸡肉粥”，其中这白果也叫银杏果，是传统的保健果子，益元气、补五脏，尤其适合比较体弱的中老年人的，鸡肉低脂肪高蛋白，容易消化吸收，营养充足，将这两者加在粥里一起煮，隔三差五煮一次，元气满满的度过寒冬。

白果鸡肉粥

准备食材：大米60克左右，白果10颗、鸡胸肉1块、白胡椒粉少量、料酒少量，小葱一根、生姜一块，盐和鸡精适量。

1、大米淘洗干净，倒入没过大米的清水，浸泡1个小时左右，让大米充分吸收水分，这样煮出来的粥更绵软香甜，白果去壳后，表面的棕色皮也撕掉，再用牙签挑出白果芯。

2、一块鸡胸肉冲洗干净，切成小块放入碗中，加入少量的盐、少量的胡椒粉、小半勺料酒，几片姜，抓拌均匀后腌制10分钟，倒入一勺食用油再次抓拌均匀，锁住鸡肉中的水分。

3、大米浸泡好后连同浸泡大米的清水一同倒入煮锅中，加入2碗清水，大火煮开后转小火，煮15分钟左右至大米被煮开花，并煮成比较粘稠的大米粥。

4、将鸡胸肉中的姜片挑拣出来，锅中倒入腌制过的鸡胸肉和白果，煮5分钟左右，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花和枸杞点缀就可以了。

——老井说——

白果虽然对人体有益，好处多多，但有一定的缺点，就是白果有小毒，不能生吃，即使煮熟之后也不能过量食用，大人每天最好不超过10颗，小朋友不建议食用。

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