秋冬季节，天气比较冷，这个季节也是心脑血管疾病的高发季，建议中老年朋友，可以入秋后常吃这3种菜，叶酸含量高，保护血管身体好！
第一种，猪肝
动物的肝脏叶酸含量都比较高，而其中比较常吃的就是猪肝，一般每100克猪肝含有425.1微克的叶酸。
推荐食谱-凉拌猪肝
准备食材
猪肝，葱姜，香菜，黄瓜，胡椒粉，盐，味精，生抽，醋
1，凉拌猪肝的时候，最好我们买新鲜的猪肝自己做。猪肝买回来之后，清洗干净，在猪肝上斜切几刀，然后放清水里浸泡十分钟，中间换几次清水。
2，猪肝清洗干净之后，放到锅里加入葱姜和料酒，大火煮开，撇去浮沫，然后捞出冲洗干净。
3，洗好的猪肝重新放入锅内，加入适量水和葱姜片，先大火煮开，然后转中火煮十分钟左右，用筷子插一下，猪肝不冒血水，然后再煮三五分钟，关火焖上十分钟就可以了。
4，猪肝晾凉之后，切成薄片放入盘中，放入葱姜丝，香菜和黄瓜片，加盐，胡椒粉和味精，再倒一点生抽，醋，拌匀即可。
第二种，菠菜
绿叶蔬菜一般都会含有叶酸。其中菠菜里面叶酸含量比较高的。菠菜里含有的叶酸是一种水溶性的，非常容易吸收。除此之外，菠菜还含有多种维生素和丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，秋冬季节，天气干燥，中老年人可以适量的多食用一些。
推荐食谱—菠菜拌粉丝
准备食材
菠菜，龙口粉丝，干辣椒，芝麻酱，油炸花生米，盐，鸡精
1，锅里放入适量的水，把清洗好的菠菜下锅焯烫一分钟左右，烫熟之后立刻捞出过凉，然后控干水分备用。
2，龙口粉丝开水下锅，大火焯一分钟左右，然后捞出用冷水冲凉，挤干水分放入菠菜中。
3，在菠菜上放入葱蒜末干辣椒，芝麻酱和熟花生米，然后加入盐，味精，生抽，最后浇一勺热油，拌匀就可以食用了。
第三种，核桃
坚果里含有的叶酸也比较多，秋冬季节可以食用一些核桃或者花生，可以补充叶酸。
推荐食谱—花生核桃米糊
准备食材
花生米，核桃（碧根果），红豆，黑芝麻，大米
1，核桃，碧根果都是营养丰富的坚果，秋冬季节可以用这些食材制作米糊或者豆浆，润燥又营养，还可以补充叶酸，一举多得。
2，做这个米糊很简单，只需要准备一个豆浆机就可以了。
3，先把食材淘洗干净，直接放入豆浆机加入适量的水和几块冰糖，然后按下米糊或者豆浆键即可。
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