现在坐高铁的人很多，坐绿皮车的人也越来越少。想想以前坐绿皮车的时代，到了一个地区停车点，就可以在下面买到一些地方的美食，每个地方都有自己的特点。最著名的是中国四大名烧鸡，这四种烧鸡的名气都和铁路有着密不可分的关系。四大名鸡所谓成也铁路，衰也铁路，因为动车停车时间短和网络的发达，在车站购买烧鸡的人也就渐渐的少了！
四大名鸡分别是指沟帮子熏鸡、河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡、德州烤鸡。四大“名鸡”谁才是烧鸡界的“天花板”，德州扒鸡是徒有虚名吗？
先说说沟帮子熏鸡。这种熏鸡一般沿着深海铁路。每次停靠站，都会有沟帮子烧鸡出售。中间停车的时候，买一个进车吃，可以吸引很多羡慕和嫉妒。沟帮子熏鸡成立于清光绪十五年，工艺流程细致，调料优化30种，四代高汤，工火传承，打造百年沟帮子熏鸡品牌。
很多游客到辽宁一定要吃一口，那就是沟帮熏鸡；沟帮熏鸡的制作工艺细致，从选鸡到熏需要16道工序。制作最重要的过程之一是用白砂糖熏制。白砂糖熏制这一独特的过程，使这种熏鸡的颜色看起来非常鲜艳，皮香肉嫩。沟帮子熏鸡不仅味道好，而且最重要的是盐含量高，容易储存，耐储存；但总的来说，沟帮子熏鸡的味道不如其他三种！
道口烧鸡的特点是:想要烧鸡想，必备八料加汤；炖乌鸡用的汤，加上茯苓、肉桂粉等八种香料，每锅烧鸡一定要加头锅里的老鸡汤；道口烧鸡入味好，酥脆腐烂，肥而不腻。
相比之下，道口烧鸡在四大名鸡中做得更好。然而，如果没有以前的绿皮火车，其他省份的人很难品尝到道口的特色烧鸡。毕竟，当年的交通和货运物流会比现在差得多。然而，河南路闸线属于河南省的主干道高铁线路。
大多数在这里转出其他省份的也将这里的烧鸡，传入其他地区。 河南大门位于东南、西北两条铁路线路的交叉口。北京和广州的南北铁路将从这里开始通过。因此，河南的道口的烧鸡也很有名。经常有很多人在火车停车时离开就会下车抢购河南道口烧鸡，为远方的朋友和亲人带上一只尝尝鲜。
还有安徽省的符离集烧鸡，安徽省的符离集都是交通干道，这个烤鸭也很有名，吃的人很多，所以也很有名。据说以符离集烧鸡为主要原料烹制符离集烧鸡，通过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多个步骤。加入十多种中草药，用文火慢炖五小时。味道浓郁，骨脆肉烂，肉香滑嫩。
虽然很少有人知道符离集烧鸡，但它不会影响其自身的高质量。2008年，符离集烧鸡被国家列为省部级非物质遗产。2010年也被允许为祖国的非物质遗产。
说到这里，我不知道你吃了什么烧鸡。但无论如何，一位网友表示：几年前是因为贫穷，吃什么香，现在一个是技术已经在全国各地流通，我们会做，正宗少；第二是吃更多的好东西不贪婪；三认为现在鸡都是精饲料催熟，即使加工工艺好，吃也不像以前那么香！你怎么想呢？
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是山东德州的传统口味特色产品。考虑到德州扒鸡在制作过程中慢慢炖至熟烂，从锅里抖出骨头，但肌肉组织仍然很小，因此被称为德州扒鸡。德州扒鸡色泽诱人，肉质地粉白色，皮肤发红，细嫩如泪，油而不腻，软烂适中。
这四种烧鸡，谁是烧鸡界的天花板？下面分析一下。其实每种烧鸡味道的都很好吃，但是也不能实际坐车到这四个地方去品尝，那就有点不现实了。但是现在网上这么发达，可以在网上买到。所以我买了四个，尝了尝。发现这四个地方的烧鸡无论哪一种，都有不同的风格，唯一的共同点，那就是特别好吃。 以上是关于这四种烧鸡，你吃过哪一种？假如大家都吃过，大家都觉得哪种烧鸡最好吃，欢迎大家交流讨论哦！
