现在要是提起好酒，酒友们估计五花八门的都能说上一些，但是要是说那款酒是差酒，我说一个词语，估计八成酒友都会认同。
那就是“非纯粮”！
为什么说“非纯粮就是差酒呢”？
这里跟大家对比下咱们日常最常见的两款酒大家就明白了，一款是牛栏山二锅头（酒精勾兑），另一款是红星二锅头（纯粮酒）。
口感：牛栏山相信喝过的都知道，入口辣，难以下咽，特别是喝多之后，不少人就有反应，连饱嗝都有一股臭味，而且第二天醒来，整个脑袋都是昏沉沉的，没有个一两天，绝对缓不过来。
但反观红星二锅头，好入口，口感清甜，虽说没有几百块的粮食酒好喝，但是在同价位的白酒中，绝对是天花板级别了，而且就算你喝多了，第二天醒来，也不会说难受上头，耽误工作。
白酒款式那么多，不少酒精酒又千方百计地掩盖，那到底如何分辨纯粮酒？
其实万变不离其宗，酒精酒和粮食酒的区别，在瓶身上有几个非常明显的“记号”，只要掌握一种，就能一眼鉴别。
下面我们还以牛栏山和红星为例。
对比这两款酒的标准，我们可以发现，在瓶身有着几点不同：
第一点不同：原料
牛栏山的原料中，相比红星，除了粮食和水，还多了食用酒精、食用香料，其实这就是酒精酒的秘密，它们的酿造跟粮食酒有很大区别。
不靠粮食发酵产生酒精，而是用工业流水线生产的食用酒精，直接添加到水里，进行勾兑。
第二点不同：工艺流程
牛栏山和红星，瓶身有个工艺标注，牛栏山上面是液态法，但是红星是固态法。
这两种工艺，固液法代表的就是酒精勾兑酒，而固态法代表的就是纯粮酒的工艺。
第三点不同：标准号
标准号是国家对于不同白酒的固定号码，相当于现在的“红码”“绿码”。
以牛栏山代表的酒精勾兑酒，标准号是20822和20821
而以红星代表的清香型纯粮酒，标准号是10781.2
而酱香型白酒的执行标准号为26760
酱香型：以现在市面上比较火的“黑马酱酒”——风云酱父 封藏酒为例：
它的执行标准就是26760
原料是贵州纯正的红缨子高粱还有水，原料上没有任何添加剂。
酿酒人李长寿，是酱香之父李兴发的儿子，因此工艺流程上，完全按照传统的12987工艺，从摊晾到蒸煮取酒，历经一年工序，才把五斤粮食酿成一瓶酒。
而且它还运用了酱香之父传承下来的勾调技术，但并不是添加香精，而是加入20年的老酒勾调，老酒呈香物质丰富，勾调后酒体会更加醇厚。
一入口没有酒精酒的辛辣刺激，有一股浓郁的酱香味，醇厚协调，不辣口不呛喉，特别是经过足年存放的那种窖香味，隐隐夹杂着一股花果香气，让人忍不住嘴里流出津液，连空杯都有一股好闻的酒曲香味。
浓香型：以大家比较熟悉的——泸州老窖特曲为例
它的执行标准是10781.1
原料是高粱和水
产地是气候湿润的泸州，这里自古以来就是酿酒圣地，而且泸州老窖保留了明朝时期的古窖池系统。
以川南有机红高粱为原料，经过反复摊晾蒸煮取酒，以传统古窖池为基础，进行密闭发酵。
入口丰满醇厚，窖香浓郁，入口顺滑，稍稍有刺激感，回甘有一股很浅的花果香和窖香味，平时作为口粮酒，中低端招待酒，都是非常好的选择。
