几道“绝配”的冷菜,搭配在一起,比单独凉拌美味多了,建议试试

2022年07月02日06:01:02 美食 1093



和夏天最为般配的菜当然是凉拌菜了,炎热的天气,来一盘凉拌菜,清脆爽口,开胃解暑。凉拌菜在你看来是不是非常简单,不就是把菜用凉拌汁搅匀就可以了。

几道“绝配”的冷菜,搭配在一起,比单独凉拌美味多了,建议试试 - 天天要闻

虽然,凉拌菜是一道简单的菜品,但要想做的好吃,也是要注意食材之间的搭配的,搭配好了,才算是给菜品加分。今天就给大家推荐4道“绝配”的凉拌菜,单独凉拌的时候不觉得它出彩,但是搭配在一起凉拌,就十分美味。

第一道:【黄瓜猪头肉】

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具体做法:

1、猪头肉买的是已经卤好的,如果自己会处理卤制猪头肉的话在家里卤更好。把卤好的猪头肉切成薄片,放在盘子里备用。

2、黄瓜洗干净后用刀拍裂,拍裂后黄瓜的清香味就出来了,然后切成小块就可以了。大蒜剥掉外皮,洗干净后剁成碎末,香菜叶洗干净后切小一点备用。

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3、把切好的黄瓜和猪头肉放进盘子里,加蒜末、辣椒油、食盐、酱油、香醋、白糖和芝麻油,搅拌均匀后,撒上香菜叶和芝麻,一盘美味的黄瓜猪头肉就做好了。

第二道:【菠菜拌海虹】

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具体做法:

1、海虹涮洗干净,放进锅里,加适量清水没过海虹,盖上锅盖,大火把海虹煮至开口。捞出煮好的海虹,剥掉外壳,洗干净后放进碗里备用。

2、菠菜摘掉老根,清洗干净。锅里加清水,撒一点食盐、滴几滴食用油,大火烧开后,把菠菜下锅焯水,水再次煮开就可以捞出菠菜,过一遍凉水后用力挤干菠菜里的水分。挤干水分后的菠菜撕小一点和海虹肉装进盘子里。

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3、调凉拌汁:取一个干净的空碗,放蒜末、生抽、香醋、辣椒油、适量食盐和鸡精,搅拌均匀后淋在菠菜和海虹上,搅拌均匀就可以吃了。

第三道:【茴香拌豆腐】

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具体做法:

1、准备一块嫩豆腐,凉拌的话嫩豆腐口感比较好。如果买到的是老豆腐的话就需要把豆腐下锅,加清水煮开后撒一点小苏打,把豆腐下锅汆水一分钟左右,捞出过一遍凉水,这样豆腐就会变的滑嫩了。豆腐切成小丁,沥干水分后放在盘子里。

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2、小茴香一小把,摘掉根部清洗干净后,切成碎末。红辣椒和大蒜洗干净后剁成碎末。把茴香放在盆子里,加蒜末和辣椒粒,撒适量的食盐、鸡精、芝麻油,搅拌均匀后,倒在豆腐上,搅拌均匀就可以开吃了。

第四道:【洋葱拌牛肉

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具体做法:

1、牛腱肉提前卤好,切成薄片。洋葱剥掉外皮后切成粗丝,锅里加适量清水,大火烧开后把洋葱下锅焯水几十秒,这样可以去除洋葱的辛辣味。如果可以接受洋葱的辛辣,就不用焯水。

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2、取一个空碗,放蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻、适量食盐和香油,搅拌均匀。把牛肉和洋葱丝放进盘子里,淋上凉拌汁,搅拌均匀后撒上香菜叶就可以了。牛肉时卤过的,所以食盐不要放的太多。

上面这4道凉拌菜,搭配起来看着就非常有食欲,味道也很棒,比单独凉拌时出彩多了。如果你没有试过这样的搭配,可以在家里尝试一下,真的非常“绝配”!

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