图源：孔府家酒官方微信号
鲜有“真年份”的山东白酒市场这一回迎来一员大将。几日前，孔府家酒重磅推出次高端战略产品，包含5年、8年两款真年份老酒，不仅主打“真年份”，且限量供应。有专家认为，该产品的面世，有望填补鲁酒市场“真年份”老酒的空白。
发展近30年，稍显混乱的白酒年份酒市场也将迎来关于白酒真年份新政的“修剪”。在此背景下，“真年份”产品不断试水市场，年份酒“说真话”已成大势所趋。
年份酒乱象
细究“年份酒”这一概念，实际是一种“舶来品”，早期国外就是通过年份对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类进行分级分类。20世纪90年代，年份酒的概念被嫁接到白酒身上，慢慢被大众所接受和钟爱。
白酒企业龙头茅台最早推行白酒“年份酒”，在当时推出了15年、30年、50年、80年四个年份的陈酿。紧接着，白酒酒企纷纷试水，驶入真年份酒赛道，让本就琳琅满目的白酒市场，一度出现“无酒不年份”的现象。
一面是白酒年份酒市场飞速发展、不断壮大，另一面则是市场的鱼龙混杂，乱象丛生。许多白酒企业对自家的产品开始“自说自话”甚至虚假宣传，给出的年份数据既不真实也不权威。从消费端来看，消费者对市场上白酒年份酒所标注的数字不甚了解，越老越好成了共识。而随着“酱酒热”、白酒高端化趋势愈发明显，年份酒似乎成为了一个与酒体无关的“忽悠”。
出现这类现象的主要原因在于中国白酒行业在年份酒界定、年份酒标识方面无章可循，使得部分酒企得以找漏洞、钻空子。中国酒业协会副秘书长刘振国就曾表达过相同观点，他认为白酒年份酒一直是行业以及消费市场高度关注的问题，但由于缺乏规范的标准约束，没有可以参照的年份酒产品执行标准，导致年份酒产品市场比较混乱。
枝江酒业董事长、总经理朱伟也曾在采访中谈论过市面上大量假年份酒的问题，有些大酒企打擦边球，比如在产品上只标数字但不会出现“年、年份”等字样，误导消费者；有些小酒企甚至标注虚假年份，实际上酒厂的建厂历史都没有年份酒标注的年份久远。有关年份酒市场非议不断，业内人士都希望在行业内部建立起系统化的标准，早日让白酒年份酒走上正轨。
“新政”或将影响未来格局
事实上，对于整治年份酒乱象、建立标准化体系，白酒行业的呼声由来已久。从本世纪初，伴随着年份酒概念的诞生，中国酒业协会就开始了对年份酒标准的研究。2019年，行业内首个团体标准《白酒年份酒》出炉，据此标准，年份酒当以传统白酒工艺酿造，经贮存三年及以上基酒勾调而成，标注年份为主体基酒加权平均酒龄，且主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%，标注年份取加权平均酒龄的整数，成为了理解“年份酒”的关键。
对于这份团体标准，酒水行业分析师欧阳千里曾直言：“如果严格按照这一标准，市场上几乎没有几家企业和产品能够完全遵守。”而缺乏严苛的、强制性的行业监管则成为年份酒浮夸风甚嚣尘上的根源，加之中国大量酒企与当地酒业协会不存在隶属关系，也在一定程度上导致这一标准难以落地。
2021年末，国家市场监管总局起草了合计八章共51条的《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》(下称征求意见稿)，并向社会公开征求意见，其中第38条对年份酒模糊地带进行了重点规范，要求酒企在标签上必须标注所有基酒的真实年份和比例。因为将年份酒产品的判定标准落位在“真实年份和比例”上，这一规定又被称为“真年份”新政。
图源：孔府家酒官方微信号
按照征求意见稿要求，生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例。也就是说，之前部分酒企在年份酒包装上以数字打“擦边球”，借勾调、加权等概念模糊新、老酒比例的做法将不被允许。对比新规来看，目前不少酒企的产品并非全部符合这一要求，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚在接受媒体采访时就曾表示，如果征求意见稿严格执行，会影响到目前市面上不少企业。
有业内人士指出，“真年份”新规一旦落地，至少在标识层面将会对企业起到震慑效果，在包装上任意标注年份、不明确勾调比例的产品将面临处罚，不合规产品需要更换包装。同时，年份酒市场将迎来一轮净化，以前标注、宣传“30年年份酒”，实际只有几滴老酒的乱象今后将无所遁形。
最后，新规的落地将使得“真年份”成为评判年份酒优劣标尺，带来相关产品的集体转向。
因为缺乏统一标准，此前业内对于年份酒的界定、称谓大多处于自说自话的状态，市面上“洞藏”、“陈贮”、“陈酿”、“窖藏”、“窖龄”等等概念不断混淆视听，而新规将各种年份酒产品的界定方式归结为两个维度：真实年份和真实比例。
也就是说，在国家市场监管层面的硬性要求下，“真年份”将成为绝大多数产品的标配，同时成为评判年份酒优劣的标尺，不排除未来“真年份”成为年份酒的代名词。
“真年份”试水市场
新规尚未落地，白酒“真年份”市场已然蠢蠢欲动，不少酒企瞄准了“真年份”这块金字招牌，欲在此细分赛道上施展宏图壮志。
今年3月，朱伟亲自出镜为枝江“真年份”拍摄央视广告，再度为枝江“真年份”系列产品宣传造势。资料显示，枝江“真年份”系列产品于2020年9月正式推出，共分为3年、6年、12年三款单品，并做出了“百分之百真年份，本色自然，拒绝食用酒精，拒绝任何化学添加剂”的承诺。
据枝江酒业对外公布的数据来看，新品面市短短一年，销售额就达到了1.4亿元。此外，相关数据显示，今年1月，枝江“真年份”月度订单总量首次超过3000万元，其核心单品“真年份6年”一度断货。
就在同一月的15号，国台酒业发布了2022年国台国标，并开创性地在瓶身标注上双年份认证，即酿造年份加出厂年份，这代表这瓶酒是以标注的酿造年份酒为主体，再加高年份老酒精心勾调而成的。国台此举，既如国台酒业董事长闫希军所说，是在向白酒行业“亮剑”，也是在向白酒年份酒市场高调宣布，做年份酒就是要不怕披露，就是要“真”。
图源：中国酒业协会官方微信号
一个多月前，劲牌毛铺草本年份酒上市发布，主打“真年份”和“草本浆”的强强联合。再加上孔府家酒的“真年份”新品，2022年白酒年份酒市场热度空前。显而易见，遵循“真实年份、真实比例”，让年份酒“说真话”势在必行。行业内部自觉遵守加上国家监管不断完善，白酒年份酒市场或将更上一层楼。
校对：凌再青
