这食材不过期，遇到多囤点，冷水一泡，筷子一搅，夏天下饭菜不愁。
酷热的夏天，虽说食欲不振，但也要好好吃饭，此时不建议大家吃得过于辛辣和油腻的食物，此时就建议朋友们在家里多囤点它，我每次只要在菜市场碰到，总会毫不犹豫的多囤点，因为这食材它不怕过期。就算夏天闲热不愿出门，家里多囤上一点，无论是下酒还是下饭都是首选的食材。
这食材不过期的原因，就是因为它属于干菜类食材，它们已经晒干脱水，就可以拥有不过期的称号。它其实是我们常吃的一种食材——腐竹丝，它和腐竹本质是一样的，但区别在于腐竹是豆筋皮裹在一起的像竹子的形状一样，腐竹丝是豆筋皮直接切成的丝。所以我今天分享的就是一道凉拌腐竹丝的具体做法：
凉拌腐竹丝
所有食材：腐竹丝、大蒜、小葱、辣椒面一勺、食用油少许、食用盐少许、生抽两勺、香醋一勺、蚝油一勺、白糖一小勺、白芝麻一勺
第一步：先将买回来的腐竹在流动水下面清洗干净，接着将腐竹丝放入大碗中，再在碗中加入适量的凉白开水，然后泡至大约3分钟左右，即可捞出沥干水分，备用。
第二步：将小葱摘洗干净，接着改刀切葱花，再将大蒜去皮，改刀切蒜末，然后将切好的食材装入盘中，备用。
第三步：取一空碗，碗中放入蒜末、一勺辣椒面和一勺白芝麻，接着起锅烧油，待油温冒烟后，将热油淋入碗中的食材上面，激发出食材的香味，然后用筷子充分搅拌均匀，备用。
第四步：接着在碗中加入两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、少许食用盐和一小勺白糖，然后用筷子充分搅拌均匀，备用。
第五步：将沥干水分的腐竹丝和葱花放入空碗中，接着将调制好的灵魂料汁倒在碗中的食材上面，然后用筷子充分搅拌均匀，即可装盘上桌。这道凉拌腐竹丝就做好了，简单又美味，爽口开胃，赶快动手试试哦！有这样的凉拌菜还愁吃不下饭吗。
光盘贴士：这道凉拌腐竹丝，是切记不能用开水浸泡的，只需用凉水浸泡大约3分钟左右，就可以了哟！
大家都看到这了，辛苦大家了，首先承蒙大家厚爱，感谢大家一如既往地支持和阅读！我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，与大家一起分享美食，再次感谢粉丝的厚爱！
