不同地区有着不同的饮食习惯，比如说最常见的就是南方的米饭和北方的面食，说起面食，馒头可以说是北方人的主食了，而且相对于其它的面食来说，馒头价格比较平价而且味道还好吃，一口咬下去，松松软软的，再配上一些爽口的菜，一顿至少能吃两个馒头。而随着现在生活水平的不断提高，不少人都喜欢自己在家做馒头，这样做出来的馒头干净卫生，自己吃起来也放心，但是一般在家做的馒头都会出现“死面膜”的现象，而且馒头一点不松软也不发香，那这到底是怎么一回事呢？
现在外面卖的馒头基本上都是又白又软，不难猜出可能是添加了某种添加剂了，因此这个时候我们要想吃得更加健康一些，那就不如自己在家做了，自己做出来的馒头，真材实料吃起来也更加的放心。哪怎么才能蒸出松软的馒头呢？其实蒸馒头时直接上锅蒸这种做法是错误的，这个时候有两个不能忽视的步骤，今天就带大家一起来看一下。
需要的食材有：面粉、酵母粉、泡打粉
做法步骤：
1.将面粉倒在面板上，然后用手指在中间开个小窝，这样方便加水调料，加入适量的酵母粉、泡打粉和少许白糖（加入糖是因为酵母需要养分，这样蒸出来的馒头才会松软），然后在分次加入适量的清水，第一次可以多放一些，然后揉成面团状。
2.将面团一定要揉到内部没有气泡，表面光滑细腻，然后盖上保鲜膜，放置在一边醒2个小时左右。
3.将醒好的面团放入少量的面粉在揉搓一段时间，将里面的空气全部揉出来，这样做出来的馒头吃起来才会更有嚼劲。
4.将面团先揉成长条状，在用刀分成大小均匀的小剂子，然后将每个小面团揉成半圆状（其实馒头不止半圆形还有长方形的，自己喜欢什么样的就揉成什么样的），然后将揉好的面团放进蒸笼中，不盖盖子发酵一个小时。
5.将锅盖包裹上一层棉布（这样在蒸的时候水蒸气能够均匀地散发），凉水下锅，蒸30分钟就可以取出食用了。
小贴士：
1.在蒸馒头时，要在面粉中加入适量的白糖，这样能够提高发酵的速度，做出来的馒头会更加松软可口。
2.馒头放到蒸锅上，不要立即盖锅盖，应先开盖发酵一个小时，在盖盖子蒸。
好了以上就是北方大馒头的做法了，这样做出来的馒头松软香甜，内部组织很有层次感，也非常的有嚼劲，喜欢吃面食的朋友们一定要在家尝试一下，关于馒头的做法有什么不明白的地方可以在评论下方留言，喜欢的宝宝们也不要忘记点个关注。
