菜好、汤好、味道好，感情才好。这年头，没有两个拿得出手的好菜，都不好意思出门。人间烟火味，你我相知，点击上方的“关注”感谢上苍赐予的相逢，与“番茄爱阳光”相伴，幸福美满。
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也许是心血来潮，也许是天气凉了，单位四五个同志想聚一聚，吃点麻辣鲜香的，先后来到大排档一条街，刚一落座，老板便过来招呼，各位，今天吃啥子？
小张说来个麻辣兔，兔肉细嫩又安逸；小李说来个跳水蛙，蛙肉吃着很脆爽；小王说来个麻辣霸王鸡，鸡肉营养好；老刘说她来定个调，干脆来盘干煸肥肠，大家贴贴秋膘。
一盘菜上来就是一大盘，一个人肯定吃不完，又是大晚上，吃多了也不好，要不？大家先讨论讨论。
老板笑眯眯的走过来：我有一盆群英荟萃，能够满足每一位老师的口味，老师傅做菜，味道肯定巴适的很，各位要不要试一试？
好，试试就试试，一试果然不同凡响，推荐给各位友友，共同分享。
居然有一盆群英荟萃，这个菜要火，恐怕只是时间早晚的事，不火都对不起厨师的才华（个人意见，仅供参考）。
材料
牛蛙，鸡腿，兔腿，肥肠，盐，猪油，菜籽油，葱，姜，蒜，料酒，味精，鸡精，十三香，干红辣椒，干小米辣，花椒，花椒油，红苕淀粉，麻辣豆瓣酱。
做法
1、牛蛙、兔腿、鸡腿均剁成小块，混在一起装入一大碗，下盐、鸡精、味精、料酒搅拌均匀，再加入红苕淀粉，码味十分钟。
2、肥肠事先打理干净，除去腥味，大铁锅置中火上，倒入适量混合油，烧到五成热，蛙、鸡、兔下锅翻炒，炸至七成熟捞出，开大火，升高温度，油温八成热，与肥肠一起下锅，炸至肥肠表面金黄色，即可捞出全部食材备用。
3、大铁锅重新置大火上，铁锅烧热，加入适量的菜籽油，放入花椒爆香，然后再放干红辣椒，干红小米辣，麻辣豆瓣酱，翻炒出香味，然后倒入所有食材，小火慢慢煸炒出辣椒的香味来。
4、铁锅离火，加入鸡精、味精、白糖、十三香调味，倒入适量的花椒油，重新回大火上，掂锅翻炒两分钟，装盆上桌。
划重点
1、肥肠的腥味处理，大铁锅内加水，放一勺盐，当归的根须与肥肠一起下锅，水烧开即可捞出，拣去当归根须即可。
2、肥肠与其他三样食材成熟所需时间不同，所以在做法第二步中先后炸制，避免有的炸糊了，有的不熟。
温馨提示
1、此菜爆麻爆辣，望君谨慎选择。
2、老人、小孩不宜。
3、佐酒佳肴。
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