南瓜跟排骨的完美结合

2021年10月08日21:19:02 美食 1473

排骨我们一般都是做红烧,或是煲汤喝。


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但今天小安就要来点不一样的,做一个又香又嫩的“南瓜蒸排骨”建议家里有小朋友的一定要码住!只要把南瓜切块,和腌制好的排骨一起蒸就行,


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首先将排骨提前剁成小块儿,然后放清水里面泡两个小时。中途换两次水泡就能将血污泡干净。这点非常关键,如果血污没泡干净吃起来会有点腥味。


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之后咱们将南瓜切好铺开,然后薄薄的撒上一层盐,盐可以激发南瓜的甜度。在准备大蒜切片,准备一点点豆豉。


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起锅热油,待油热后,下入蒜片、豆豉。


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蒜片边缘微微焦黄即可关火。将蒜片、豆豉倒入沥干水的排骨当中,来一点点糖提鲜,再来一勺盐。


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撒入生粉抓匀。抓到排骨表面没什么水分,均匀到有淀粉浆的时候,静置腌制15分钟。之后将南瓜铺地,放入腌制好的排骨上汽(烧开)之后盖盖蒸15分钟。


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15分钟后即可关火装盘。


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这样做出来的南瓜排骨,既有南瓜该有的香甜,也有排骨应有的嚼劲Q弹。相信我,学了这道菜以后,再也不用迷恋外面的茶餐厅了~


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秋天降温的时候,就一起吃一点热乎的吧。保持对生活的热情,记得按时吃饭~


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