大家好，今天用豇豆和鸡蛋给大家分享一道家常但又很新颖的美食。说起豇豆，可能大家印象不会很深刻，也许大家听过的最多的就是酸豇豆，因为这种东西用来作为一种开胃前菜来说是非常优秀的，然而，豇豆就只有这一种做法吗？经过多次实验，我今天就教给大家一种十分家常的豇豆做法，感兴趣的朋友们请往下看！
【豇豆馃子】
【基本食材】豇豆、鸡蛋、面粉、蒜末、干辣椒、白芝麻、食用油、食盐、生抽陈醋、花生米
【基本步骤】
1. 首先，咱们挑选嫩豇豆，如何挑选出嫩豇豆，这里教大家一个方法，咱们在挑选的时候可以用掐一下，如果能掐得直接出水，说明豇豆很嫩。然后咱们将挑选好的豇豆放进洗菜盆中，洗净之后晾干水分，然后放到菜板上开始切豇豆。
2. 切豇豆的时候切成大约2厘米的小节就可以了，然后将切好的豇豆装入大碗中备用。接下来，咱们准备一个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，紧接着用筷子将其搅散，并且让鸡蛋液能够均匀地混合在豇豆段儿之中。
3. 接下来，咱们再准备大约半碗多的面粉，将准备好的面粉倒入装豇豆段儿的大碗中，然后用筷子将面粉和豇豆搅拌均匀来。搅拌的时候因为豇豆是段状的，所以可能会搅拌不均匀，这个时候我们可以用筷子将底层的豇豆段翻上来，这样就可以保证面粉能均匀裹在豇豆上面。
4. 将搅拌均匀的豇豆装入盘子中，然后起锅装水，架上蒸屉，等到上气之后将豇豆放在蒸屉上蒸个8分钟左右。蒸豇豆的时候，咱们也不要闲着，这期间，我们将提前剥好的花生米下油锅炸一下，炸酥脆之后再将其捞出控油然后装入碗中备用。
5. 这个时候，豇豆大概也蒸好了。咱们将蒸好的豇豆倒在大碗中，然后放在一旁稍微愣一下。这期间我们可以再准备点调味料，剥几颗大蒜，将剥好的大蒜放在案板上拍碎，然后剁成蒜末，放入碗中备用。
6. 接下来，咱们再准备点干辣椒，将干辣椒切成1厘米左右的小段儿即可，然后装入碗中备用，紧接着，咱们再准备点白芝麻同样也装入碗中备用。这个时候，豇豆也差不多放凉了。然后咱们将这些调味料倒入豇豆里面，并且将之前炸好的花生米也加入进去。
7. 接下来再起锅热油，油温九成热时，关火将热油浇在豇豆上面，然后加一勺盐，一点生抽提鲜，少许陈醋，之后再搅拌均匀。这样一道开胃可口的豇豆鸡蛋馃子就做好了，十分的美味，喜欢的朋友们赶紧去尝试一下吧！
【小贴士】
1. 蒸豇豆的时间不要过长，否则蒸出来的豇豆口感上会很软绵。
2. 豇豆和面粉一定要混合均匀，而且面粉不要加得过多，否则会导致蒸出来的口感不好。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常菜，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
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