但愿人长久
千里共婵娟
每年临近中秋
首先被唤起的是关于月饼的记忆
对于松江人而言
哪一种月饼最受欢迎
每个人的答案可能不太一样
但要说今年有什么不同寻常的“月饼”
不必多问了，还真有！
严选优质松江大米
纯手工制作馅料
烘焙方法不是烤，而是蒸
今年中秋
位于叶榭镇的“八十八亩田”
以一贯坚持的稻米文化为切入点
在发展传统叶榭软糕的基础上
创新推出一款不同寻常的“月饼”
——喜糕饼
“相思的外形、暖心的馅料”
小小的喜糕饼传承着老手艺
也“蒸”出了近乡情更怯的思乡情怀
筛粉、挖坑、入馅、刻字、脱模、进炉……走进“八十八亩田”的叶榭软糕制作基地的厨房间，五六位“老手艺人”身着白色工作服，围着四五个装有白色大米粉、紫色血糯米粉的容器，有条不紊地制作着叶榭软糕和喜糕饼。
“喜糕饼是今年新推出的一款月饼，不同于其他月饼使用小麦粉、面粉等原材料，喜糕饼选用的是优质松江大米，烘焙方法也不是烤，而是蒸。”据“八十八亩田”相关负责人介绍，喜糕饼在创新制作工艺的同时，吃口上也更显软糯，一经推出，预订量已是喜人。
筛多少粉、脱模前敲几下才能完美定型……对于每一道制作工序，“老手艺人”们心中自有把握，显得胸有成竹。一屉8块喜糕饼，只需花2-3分钟便可成型，再进炉蒸个16分钟便算大功告成了。“一般脱模的时候得留心些，有时模具上会有水分残留，这样定会影响月饼的外形。这时就需要用吹风机吹干模具再重新制作，确保模具干燥，才能保证呈现出最完美无缺的月饼外形。”制作时，“老手艺人”相互提醒最多的便是这一点，大家伙互相监督、精益求精，只为给顾客呈现出无可挑剔的喜糕饼。
据介绍，目前喜糕饼有五仁福月、椰蓉蔓越莓两种口味，规格分为8个装和16个装两种，8个装的刻字分别是“喜”“月”“中”“秋”“福”“至”“团”“圆”，而16个装除了包含8个刻字外，还刻有月亮、兔子等图案，外形非常美观。而喜糕饼的“五仁”，实则包含了花生、葵花籽、南瓜子、核桃仁、腰果、巴旦木、冬瓜糖、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、还有儿时的红绿丝，五仁福月口味可谓馅料满满，很有口福呢。“大米粉、馅料都是纯手工制作，因此为了保证品质，如某一天的预订量出现爆单，当天我们就不多接单了。”负责人说道，“八十八亩”田始终坚持不卖隔夜糕。
如此颜值爆表、口味俱佳的喜糕饼
你喜欢吗？
进入秋天，八十八亩田的惊喜可不止眼前这份刚上新的喜糕饼。沿着提档升级后的农村公路一直往南开，空气中弥散着稻香、米香，悠闲的慢生活就在脚下。伴着习习秋风，孩子们在森林中嬉戏玩耍，大人们则可以闲庭信步，入眼是秋日限定农村景，入口是秋日限定丰收味。这个秋天，何不到此一游呢！
文字、图片、编辑：陆佳
