我国现存预制菜相关企业6.6万家 多家投资机构抢滩布局

多方面因素之下，预制菜一度站上风口。近日一份数据显示，我国现存预制菜相关企业6.6万家。

今年春季以来，预制菜成为市场顶级风口之一，多家投资机构“闻风而动”，抢滩布局。

有数据显示，2021年中国预制菜空间规模预计为3459亿元，同比增长18.1%，未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。预制菜指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、成型、调味）等完成的菜品。用现代化标准通过中央厨房集中生产，随后采用急速冷冻技术或真空技术保存，以及时保障菜品的新鲜度和口味。

企查查数据显示，近10年来，2020年是新增预制菜相关企业最多的一年。2020年新增预制菜相关企业1.28万家，同比增长0.45%。2021年新增0.42万家，同比减少67.34%。从区域分布来看，山东以8025家预制菜相关企业排名第一。河南、江苏分别有预制菜相关企业6171家、5567家，位居前三。从城市分布来看，深圳以2015家预制菜相关企业排名第一，其次是长春、潍坊、临沂等城市。

财经评论人士屈放分析，疫情加速了预制菜市场的培育，加上一些职场人士工作增加往往需要加班，也推动消费者对预制菜的接受度和消费习惯的培养，但长远发展还需核心竞争力，目前竞争也比较激烈。 华商报记者 黄涛