京东超市联合全聚德、董酒打造“冬日家宴” 助力老字号复兴

2023年11月08日15:15:08 财经 1743

创建于1864年清朝同治三年的全聚德,是著名的中华老字号。近年来,全聚德不仅在餐饮业务上崭露头角,还在食品业务领域掀起了一股全新的增长浪潮。

2023年,全聚德成功推出手工片制烤鸭3.0版,凭借独特的传统烹饪技艺和创新理念,成为一款备受欢迎的产品,取得了市场的认可,已然成为京东超市热销品。

全聚德在2023年第三季度还迈出了重要一步,进军休闲食品市场,引入了全新子品牌“零研所”。该子品牌旨在满足现代消费者对美味、健康休闲食品的需求,为食品产品矩阵提供全新选择。

临近年底,居家欢聚、围炉煮酒的需求增加。11月7日,京东超市携手全聚德及“中国老八大名酒”之一的董酒开启万店狂欢,通过线下品鉴会、线上直播,为消费者带来“冬日的第一顿家宴”。

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京东超市相关负责人表示,京东超市联动全聚德、董酒,以特色门店加强跨品类强强联合,以独特消费场景强化用户心智,以老字号同款国宴分享美味,也通过非遗技艺展示为日常生活增加文化底蕴,助力非遗技艺传承和传统美食文化发扬光大。

此次“冬日的第一顿家宴”展示的全聚德手工片制烤鸭礼盒,精选纯正北京填鸭,31道工序精细慢烤,手工片制、皮肉相连,还原堂食现烤口味。荷叶饼、烤鸭专用酱鲜香美味,鸭架熬汤滋补养生。

这道冬日家宴在京东超市11.11期间仅售79元,比日常价199元直降60%。消费者前往京东App,搜索“全聚德”,即可购买全聚德手工片制烤鸭礼盒、酱鸭,以及全聚德旗下川老大、丰泽园等品牌预制菜,为家宴增添仪式感。

31道工序精心烤制 手工片制更显纯正 京东超市价格全网最低

北京坊间流传一句名言,“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾。”诞生于1864年全聚德,采用宫廷挂炉烤鸭技艺,当年的御厨孙师傅单杆相传,至今已有七代烤鸭传承人。

150余年来,全聚德沿用古法,选用优质北京填鸭,按照严格的质量标准喂养及加工。烤制时使用果木燃料,以明火烤制,31道工序环环相扣,道道有讲究,出炉后的烤鸭油亮饱满、皮酥肉嫩,惹人垂涎。

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全聚德第六代烤鸭传承人代表吴玉波表示,店里的烤鸭师傅都有15年以上经验,对炉温火候严格把控。同时,烤鸭不仅讲究选材、烤制,片制手艺也十分关键,鸭肉纹理走势恰当、薄厚均匀,才能片片正味。

据悉,在京东超市热销的全聚德手工片制烤鸭礼盒,由全聚德餐厅厨师纯手工片制,鸭肉片型、薄厚恰到好处。消费者仅需简单几步操作,对菜品进行复热后,即可体验到全聚德烤鸭美妙的味蕾满足感。

京东超市相关负责人表示,京东超市凭借消费者洞察、供应链优势,实现从产品研发、设计到生产、销售全流程把控品质,降低消费门槛,让广大用户获得高品质的美食体验。京东超市11.11百亿补贴,更给予消费者超值福利,诸多降本增效之举,将全聚德烤鸭在京东售价降至全网最低。

1258道工序和节点酿造国密董酒遇上烤鸭 京东超市助老字号跨界联动

早在2008年,“全聚德挂炉烤鸭技艺”就被列入国家级非物质文化遗产名录,“全聚德全鸭席制作技艺”被列入北京市崇文区非物质文化遗产保护名录,全聚德前门店被列为“北京市文物保护单位”。

然而,受“地域名片”限制,全聚德在走向全国的过程中遇到壁垒,单一产品难以满足用户线下消费需求,搭载电商平台进行数字化转型,实现销路拓展和品牌形象焕新,成为老字号的当务之急。

此次京东超市与全聚德及董酒合作,进行整合营销和品牌共创,围绕冬季家宴这一温暖场景,打通线上线下全渠道,打造场景组合购消费体验,提升老字号发展新动能,促进老字号跨界联动、携手焕新。

“冬日的第一顿家宴”中的董酒,产自名酒故乡遵义,从1983年起就被科技部、轻工部和保密局三次列为国家机密。董酒采用传统古法纯粮固态发酵,制曲时加入130余味本草。大曲、小曲发酵,双醅串香蒸馏的生产工艺,让酒液清澈透明、香气幽雅舒适、入口醇和浓郁。

当老酒遇上烤鸭,冬日家宴“合体”出圈,为消费者带来耳目一新的消费体验。全聚德仿膳食品公司销售中心总监高利苹表示,京东超市万店狂欢以全聚德为第一站,不仅帮助老字号拓展销路,而且依托新消费场景精准锁定目标客群、吸引年轻客群,让老字号扩大消费圈层。

董酒自营负责人表示,得益于京东超市的数字化赋能,董酒通过品牌联名直播形式,拓展消费场景,融入冬日家宴,带动产品销售。此次活动也是一次传统品牌焕新之旅,让老字号产品为更多新生代消费者了解和喜爱,助力老字号振兴。

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近年来,京东超市通过品牌联名、整合营销、消费洞察等手段,为老字号注入新动能。除了万店狂欢营造新消费场景,京东旗下“京加坊”品牌整合老字号、米其林等高端餐饮资源,推出松鼠桂鱼佛跳墙等招牌联名菜。

京东超市凭借消费者洞察、供应链优势、整合营销资源等,全方位为老字号赋能,助力老字号产品走进更多家庭。

各类消费者调研和第三方数据都显示,京东超市是消费者首选的全渠道商超,被认为一直坚持以最有保障的商品品质、领先全行业的服务标准,全力打造行业最大稳定器、品牌最大增量场、趋势最大孵化场。

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