关于“预制菜进校园”，教育部最近给出了明确的态度，表示应该对此持十分审慎的态度，不宜推广进校园。学校食品安全和营养健康是关乎学生健康成长的重要问题，教育部长期以来致力于加强学校食品安全和营养健康的管理，确保学生能够在学校享用到绿色安全、营养健康的食物
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教育部有关司局负责人表示，根据食品安全法的规定，学校食堂必须严格遵守相关法律、法规和食品安全标准，对从供餐单位订餐的食品应该从取得食品生产经营许可的企业订购，并按要求对食品进行查验。供餐单位也必须严格遵守法律、法规和食品安全标准，确保食品的安全性。然而，目前来看，预制菜还没有统一的标准体系、认证体系和追溯体系等有效监管机制，因此对于“预制菜进校园”，教育部认为应该持慎重态度，不宜推广。
在市场上，预制菜的产品逐渐增多，成为了线上电商平台和线下连锁商超中备受追捧的食品之一。年轻人因为工作繁忙或者烹饪技能不高，成为了预制菜的主要消费群体。据数据显示，26-45岁的用户是预制菜购买的主力军，预制菜的成交额占比达七成以上。但是，一些人对食品安全和添加剂等因素表示担忧，因此并不是所有人都愿意主动消费预制菜。
总体来看，预制菜的B端销售主要面向连锁餐厅和酒店等商用场景，而进入学校食堂则需要更加严格的监管和安全保障。
预制菜并非传统意义上的隔夜菜。相较于传统的隔夜菜，预制菜通过速冻锁鲜等处理方式，能够较大程度地保鲜食材，使食材新鲜度得到保证。一些企业采用这些处理方式来提高食材的保鲜度，并且消费者对此也表示接受度很高。
在教育部的指导下，学校食堂将继续严格遵守食品安全法及相关法规的要求，确保学生能够食用到安全、健康的食物。对于预制菜进校园这一问题，教育部将持续关注和研究，并根据实际情况进行科学合理的决策。我们相信，通过各方的共同努力，学校食品的安全和营养健康将得到更好的保障，学生的健康成长将从饮食健康开始。
