“围炉煮茶”燃旺深圳烟火气 茶香中品味深圳“春日风雅”

据民间说法，“围炉煮茶”源于云南的“火塘烤茶”，又叫“糊米烤茶”的休闲方式。云南人使用烧水或煮饭火坑里的火，先将土陶罐放在火塘上烘烤，在周围放上炒米，把茶烤香。之后，将水果、年糕、桂圆等小食放在炭火上烤熟，和茶叶一起食用。

▲“围炉煮茶”所用的茶具和所食茶点。

钢筋泥土下，这样古色古香的休闲方式逐渐在深圳兴起。烤食和烤茶拼合在一起，融入中式元素，“围炉煮茶”成为时下深圳人的“新风尚”。南国早春，深晚记者带你在热气腾腾的茶香中，品味深圳人的“春日风雅”，倾听“煮茶”背后的故事。

诗性与烟火气十足，掀起消费新风潮

晒着春天暖洋洋的阳光，在开阔的院子里一边烤着炭火，一边和好友喝茶聊天。炉火铁网上，茶罐在中央，年糕、红薯、柿子等美食簇拥着它，焦香的年糕滋滋作响，柑橘逐渐变了颜色。从寒冷的冬天到暖和的春天，“围炉煮茶”渐成深圳人消费的新风潮。  

▲晒着春天暖洋洋的阳光，市民正在开阔的院子里惬意地喝茶。

事实上，“围炉煮茶”古已有之。唐朝诗人白居易在《问刘十九》中写道，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”南宋词人蔡伸在《镇西》中提及，记红窗夜雪，促膝围炉，交杯劝酒。明朝杨慎在《初寒拥炉欣而成咏》提及，围炉似故人。古时，“围炉”曾入诗文。如今，“围炉煮茶”再次进入到市民的生活中。

根据第三方消费点评网站大众点评公布的数据，2022年11月起，“围炉煮茶”的热度逐渐攀升，以“围炉煮茶”为关键词的搜索量相比2021年同期增长了1173%，深圳是线上销量最热的城市之一。2月11日，深晚记者在小红书平台上搜索发现，有关“围炉煮茶”的话题浏览量约1200万人次，抖音相关话题播放量超20亿人次。

▲ 一张茶桌、一个火炉、几碟零食便可以围炉煮茶。

煮的是一种放松心情，也是对“慢生活”的追求

2月24日，阳光和煦，位于龙岗区龙城街道新浦社区小巷中，陈女士的茶屋前，门庭若市。12时开门营业，客人便络绎不绝。陈女士进行了基本的清扫之后，紧接着开始盛茶、整理器具。

小院的风景很好，嫩黄色的建筑让顾客仿佛置身于暖黄的阳光里。先将炭火点起来，再往茶壶中注入清水，之后放入茶叶和点心。炉水“咕噜咕噜”地滚着，板栗剥开了外衣，清新的茶香弥散在空气中……在等待的时间里，陈女士向深晚记者分享了她的“煮茶”故事。

▲“围炉煮茶”泡茶场景 。

陈女士是一名90后青年，来自湖南。她于2016年来到深圳打拼。2022年12月，她在深圳筹备自己的茶店，茶店成为“围炉煮茶”的热门打卡点，对她来说是意外之喜。“我很喜欢白茶，白茶到了一定年份，用炭火煮出来，会比用电磁炉煮得更好喝，一开始只是想分享这样的喝法，于是开了茶馆，没想到一开业，就满座了。”陈女士说，茶壶里不仅可以煮传统的红茶、绿茶、普洱，还可以是花茶、果茶等。烤的不再只是板栗、红薯，年糕、橘子也可以烤。市民和朋友一起“围炉煮茶”，煮的是一种放松的心情，也是对一种“慢生活”的追求。

▲炉火铁网上，茶罐在中央，年糕、红薯等美食簇拥着它，焦香的年糕滋滋作响，柑橘逐渐变了颜色。

不同地区的人汇聚到深圳，不同的人也拥有不同“围炉煮茶”的方式。在深圳工作的市民周先生喜欢陪着父母在家里煮茶。“我是福建人，‘围炉煮茶’在家也可以实现。”周先生向深晚记者表示，他在网上多个购物平台采购了陶制茶壶、炭炉、烤网等煮茶工具，并在家中自制。

“茶叶用的是福建正宗大红袍，点心买的是深圳本地的板栗，我经常在阳台边上，和家人一起喝茶，相比于在店里，是完全不一样的体验。”周先生说。

 国潮与传统文化结合，“围炉煮茶”背后的底蕴

一个土陶小泥炉，一张铁丝网，一壶沸腾的茶叶，一团燃烧的炭火……“围炉煮茶”的背后不只是为了“煮茶”。

“和传统的饮茶不一样，‘围炉煮茶’有着十足的诗性与烟火气，不仅可以喝茶，还可以享受瓜子、番薯干等茶点，和家人围桌而坐，感受的是温暖的时光。”在周先生看来，他从老家带来的茶叶，是家乡的味道，是儿时的回味。“围炉煮茶”背后期待的是，与家人团聚的愉快与温暖。

▲ 一张茶桌、一个火炉、几碟零食便可以围炉煮茶。

中国（深圳）综合开发研究院产业经济研究中心研究员陈雯璐向深晚记者介绍，“围炉煮茶”是后现代城市化的生活方式。在陈雯璐看来，深圳是一所创新之城、活力之城，不少年轻人在工作之余会通过回归田园感的慢生活方式，减少快节奏工作带来的焦虑感。近年来，国潮的兴起也是促进“围炉煮茶”发展的重要推动力。“围炉煮茶”本身是中国传统的习俗，深圳人通过“围炉煮茶”，可以更接地气地感受传统文化的熏陶，更好地丰富自己的精神世界。

陈雯璐说，国潮和传统文化结合的“围炉煮茶”休闲方式，结合了茶饮文化底蕴与社交的属性，营造了环境氛围，满足了热衷于分享生活体验的年轻人群的社交需求，也让年轻人乐于打卡和分享。

 在陈雯璐看来，深圳是一个座文化之城，包含了多元的文化，政府也顺应这样的文化，进行相应的改变。不久前，宝安区举办的“围炉煮茶共话高质量发展”活动以及福田区的“围炉煮茶跨界艺术沙龙”等，让“围炉煮茶”更贴近群众生活。 陈雯璐还提及，“围炉煮茶”尽量不要在封闭的室内进行，如果在室内“围炉煮茶”，应尽量保持开窗通风，避免出现一氧化碳中毒的情况。

深圳晚报记者 吴洁 实习生 潘思佳  受访对象供图