田樱/煮出的醇香

煮出的醇香

图文|田樱

孩提时，家居老屋后院有一小菜园，父亲种上水萝卜、小白菜、大葱，栽上地瓜，地头地垴母亲种上南瓜，给小院带来一道别有韵致的田园风情。

南瓜是母亲每年必种的。每年初春，母亲总唠叨着:“种瓜得瓜，种豆得豆。”接着，便拿着小铲子，在地头地垴挖了一个又一个小坑，然后撤下南瓜种。南瓜泼实，生长茁壮，很快那南瓜叶子好似个大蒲扇式的，茎叶之间托着黄色的花，不久茎蔓上便结着带白霜的大南瓜。八月，蝈叫瓜熟时，母亲叨念着:“八月八，巧选瓜。” 于是便挎着篮子，开始了“种瓜得瓜”的收获。

母亲选瓜还有巧法呢，她说: "南瓜越老越好，熟透了才甜美。选南瓜时，用指甲掐瓜皮，若不留指痕，表示老熟，表面有少量白霜，这时的南瓜又面又甜。若南瓜有褶纹则含水量较多，瓜身连着瓜梗的保存时间较长。"

那时，家里人口多，生活拮据，南瓜便成了家里的家常便饭。母亲心灵手巧，做出饶有风味的南瓜饭。母亲做的南瓜包子和南瓜花疙瘩汤，别有风味。母亲把选好的南瓜用刀削去皮，除掉瓤籽，切成细丝，放上精盐，用白沙布包上攥干，加上虾皮、葱花，和成馅，再擀好的玉米面包好，这便是南瓜馅玉米包子。吃起来鲜亮爽口，满口生津。母亲还用南瓜花烧汤，先是把南瓜切成块，再放上南瓜花，又加上葱花和佐料炖汤，然后把玉米面用开水烫开，按一个方向搅拌，放些细盐，这样面团可以更韧，吃口更好。待到南瓜差不多煮烂，用汤匙把玉米团放入水里，待面团浮起，加汤炖至九成时，再把采集来的南瓜花除去内蕊，冼净，将花瓣撕成面状，一片片放入汤内，待汤炖好，花香四溢。一盘南瓜馅玉米包子，爽滑绵甜; 一碗南瓜花汤，素净鲜美。

后来，家里生活富裕了，母亲便做起了肉馅面粉南瓜包子和疙瘩汤。

父母过世后，老屋动迁，我们在新居小院的园子里，也学着当年母亲那样种上了南瓜，当收获的季节，我们也像当年母亲那样，做起了南瓜包子和南瓜花疙瘩汤，回味过去岁月的滋味，岁月荏苒，亲情难忘。

柔水长流，润物无声。往昔母亲用南瓜煮出来的醇香，显示着母亲的心灵手巧，也渗透着母亲温馨的母爱，拳拳亲恩。

作者简介：田樱，本名田俊明，中国作家协会会员，曾任大连市散文学会会长，辽宁省散文协会理事，大连市企业家协会常务理事，大连市作家协会副会长，现为大连市作家协会顾问。

著有：《榴梿情》、《樱花情》、《草屋情》、《峇厘情》、《吴哥情》、《基纬情》、《雅典情》、《海天片羽》、《樱》等。《岁月情》（待出版）。

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