散文：又是一年耦盒香

作者：雪凝

小时候，农村每家都有菜地。

夏末秋初，豆角结得特别多，长长的豆角挂满菜架，吃不完的，农户会把豆角洗净，用水浸泡，烧大锅水煮一下摊在院里，晒干的豆角颜色变深，弯弯卷卷、松松散散的，把干豆角扎成捆，挂在屋里通风处久放不坏，可以炒菜、腌菜、打汤，我最喜欢的是母亲做的干豆角炸藕盒。

“夏采莲子冬挖藕，冬天吃藕正当时”。童年的岁月里，冬天吃的多是白菜萝卜咸菜，快过新年的时候，母亲才会买藕。

母亲把干豆角提前泡好，捞水后沥干剁碎，姜葱蒜切碎，把花椒八角放烧火的锅台上，焦香后擀成碎末一块放进菜馅里，加入适量的盐和食用油，放些鸡精和几滴香油，把菜馅搅拌均匀。白面和淀粉加水再往里面放个蛋黄搅成面糊。母亲用小勺把藕皮轻轻刮去，洗净后把藕先用水焯一下，晾凉切藕片。第一片底端不切断，第二片切断，两片成一个藕夹。切好后，母亲把馅往藕夹里装，两片对压使馅能填满藕的小孔。再把藕夹放到面盆里一个个包裹上面糊，这样藕盒就做成了。那时候没钱买肉，干豆角是年货里的“王牌”。母亲从馅味上下功夫，母亲做的炸藕盒味道多样，酸的、甜的、微辣的，各具风味。

母亲又别出心裁，将酱油、芝麻油、和葱花调制成蘸酱。把煎好的花生和辣椒捣碎加上芝麻、盐摇匀成香椒粉，散装在小瓶里，喜欢的撒在蘸酱里吃。

每当过年的时候，那满桌的农家饭，那几盘炸藕盒，黄灿灿、外酥内脆，吃起来，藕含豆香，豆含藕韵，灰瓦蓝砖的老屋里，黑白电视前，萦绕着满堂的欢声笑语......

现在，村里的地承包给了农场，菜店里各种鲜菜供应周全，摘豆角晒豆角的情景渐渐淡出村庄，一捆捆的干豆角也消失在农户，可是母亲做的藕盒却留在我的心灵深处，那小小的炸藕盒，蕴含着她对儿女的深情，包含着她对生活的热爱，她把美好的心愿和祝福调成美味装进藕夹里，包裹上无限的憧憬和希望！

不管我身在何处，这浓浓的河南民间小吃，每年都出现在我的年饭桌上，菜品经年，愈发醇香！

雪凝期待与您共勉，感谢阅读！

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