相信大家都被最近的「海克斯科技」刷屏了，究竟什麼是海克斯科技呢？海克斯科技的出現對於我們的生活又有什麼影響？
海克斯科技是什麼？
這個出自遊戲《英雄聯盟》的詞語，特指一種魔法和科技融合的頂尖技術，但在短視頻博主口中，它成為了將食材「化腐朽為神奇」的方式。
在最近火爆全網的博主手裡，用各種粉末和液體勾兌出日常食物，一時間讓這個詞又有了新的含義。
食品添加劑是什麼？
食品添加劑是為了改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。
目前我國批准使用的食品添加劑目前就有2000種左右，凡是不在《食品添加劑使用標準》（GB2760）名單中的物質都不是食品添加劑。
食品添加劑是怎麼發展起來的？
在古埃及，就已經出現了用鹽腌魚的生活方式，到了古歐洲，人們會通過二氧化硫來保存葡萄酒，到秦漢時期發現了可以製造豆腐的鹽滷，再到北宋時期就已經有了腌制肉製品的硝酸鹽等。其實我們的生活和發展與添加劑是息息相關的。
為什麼食品添加劑的產生爭議較大？
其實對於食品添加劑來說，基本就是兩個極端，一個覺得沒所謂，一個覺得它非常不健康，會對人體健康造成危害，下面我們分別來看看。
·支持黨
在標準前提下，添加劑可以幫助提供一些營養，幫助刺激更多味蕾，而且很重要的一點是，有了添加劑的加成，會大大降低一些食品的製造和保存成本。
比如我們常食用的調和油，其中會加入抗氧化劑來避免油的變質，從而更好保存，如果沒有這類添加劑，那麼調和油的保質期最起碼會縮短2-3個月，而人呢購買油的成本會增加可能5-10倍都不止。
·反對黨
食品添加劑畢竟是添加劑，可能會造成人體對於某些香料，味道，甜味劑等的依賴，大部分的添加劑還是對食物的修飾，並沒有必要性。
其實兩種都有一定道理，但是 不可否認的是，全球食品業每年花在食品添加劑商的投資高達數百億美元，平均每人每年要吃進5-7公斤的食品添加劑。
添加劑對身體到底有沒有影響？
我們還是要理智看待這個問題，要知道任何食品添加劑在規定的範圍和用量下使用不僅是安全的，也是必要的。
再次強調，是在合理、合法使用範圍內，只要是被國家認可的食品添加劑，都是安全的。而且目前也從未出現過合理使用食品添加劑造成健康損害的案例。
正確看待添加劑和非法添加物
很多人說了，添加劑沒有危害，那很多年前的三聚氰胺和蘇丹紅等事件怎麼說？其實三聚氰胺、蘇丹紅等，再加上我們可能聽說過的塑化劑等添加物，這類物質本身就屬於非法添加物，它們本身就是不合法，是不被允許添加在食物中的。
所以我們對於添加劑，也是一直在強調在合理、合法的範圍內使用。
零添加真的更安全？
之所以人們有這個認知，就是現在很多企業在大肆宣傳零添加，不含防腐劑等，這種說明反而會讓大家有一種認知就是：添加劑全是對健康有害的！這種認知是絕對錯誤的。
先不說在現代化工廠中，整個生產環節完全不使用加工劑這件事就不太可能；最主要的是添加的食品添加劑本身就是安全的，是不會對人體造成危害的。如果強制不添加添加劑，可能會造成食品還未出廠就損壞或霉變等。
拿防腐劑舉例，當然不排除一些食品確實不需要這類添加劑，比如罐頭，本身是密封，細菌不容易滋生；再比如鹹菜，本身就是高鹽產品，防腐劑也是可有可無。
所以使用添加劑≠不健康，零添加≠更安全。
對於添加劑，到底要如何看待？
·確實存在
再說回我們的海克斯科技，不可否認確實是會存在，一些小攤上，小作坊，為了控制成本，可能真的會用海克斯科技進行一些食品的製作。
所以在日常飲食中，要注意不要去小作坊購買食物，還是建議去有品質保障，能看到正經店鋪的餐飲店購買食物。尤其是有孩子的家庭，給孩子吃的食物更要注意。
·正視存在
添加劑確實是為生活增加了很多便利，但是添加劑不是洪水猛獸，要正確看待添加劑的影響。再次說明：在合理、合法的範圍內使用添加，對身體無害。
但是還是要注意攝入量哦~任何過量都是不好的。比如現在很火的代糖，雖然比一些砂糖等熱量較低，但是吃多了還是會加重口味，在飲食中會不自覺的多攝入鹽、、糖等重口味食物，從而影響身體健康。
·判定存在
在日常生活中，可以根據食品配料表，來確定我們要購買的這款產品中到底使用了什麼樣的添加劑，這些添加劑有什麼作用，是不是在合理範圍內添加~
學會看配料表，真的是健康生活的重要技能！每個人都需要全面get√！
其實相比較於食品添加劑和震驚全網的海克斯科技，我們最應該關注的是自己的飲食是否少油、少糖、少鹽；食材是否均衡，運動是否合理搭配，這些才是身體健康的基礎~
參考文獻：
[1] 《有誰能躲過食品里的「海克斯科技」？》三聯生活周刊
[2] 《醬油里全是「科技與狠活」？「0添加」真的更好嗎？》 阮光鋒營養師
[3] 《「海克斯科技」，究竟傷害了誰》 中國新聞周刊
個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批註冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬+，專註傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在頭條號和各個平台關注我呀～
