近年來，冠心病已成為威脅我國居民健康的重要疾病之一。每年因冠心病死亡的人數已在150萬以上，而且還在以每年3%的速度持續增長。面對如此嚴峻的形勢，我們不禁要問：冠心病為何如此猖獗？其實，答案或許就藏在我們的日常飲食中。
1.豆腐：餐桌上的「雙刃劍」
它為我國傳統豆製品的代表，一直被視為健康食品。它質地細膩，口感滑嫩，富含優質蛋白質和多種微量元素，深受廣大消費者的喜愛。然而，但對冠心病患者豆腐卻是一把「雙刃劍」。
豆腐中含有豐富的嘌呤物質，大量攝入會導致血尿酸水平升高，進而導致高尿酸血症，會加快動脈粥樣硬化速度，直接增加心肌梗死的風險。此外，豆腐在加工過程中添加的凝固劑普遍含有較高鈣鹽，冠心病患者過量攝入可能促進血管鈣化，降低血管彈性，加重心臟負擔。臨床觀察發現，習慣性大量食用豆腐的冠心病患者，冠狀動脈鈣化程度明顯高於普通人群。因此，冠心病患者應控制豆腐的攝入量，每周不超過3次，每次不超過100克。
2.深海魚：心臟的「守護神」
既然豆腐可能存在風險，那麼冠心病患者應該多吃哪些食物來
保護心臟健康呢？醫學研究揭示，以下三類食物對冠心病患者尤為有益，而深海魚則位居榜首。
深海魚，如大西洋鮭魚、金槍魚、馬鮫魚等，體內蘊含著豐富的歐米伽-3脂肪酸。這種不飽和脂肪酸能顯著降低血液粘稠度，抑制血小板聚集，減少血栓形成的風險。冠心病患者每周攝入2-3次深海魚，心腦血管風險降低36%。長期吃深海魚，血管內皮功能顯著改善，心肌耗氧量減少，心絞痛發作頻率顯著下降。
3.紫薯：血管的「美容師」
紫薯近年來逐漸獲得心臟病專家的認可。它富含花青素和鉀元素，花青素是強效抗氧化劑，把破損的內皮細胞進行修復。常吃它的冠心病人群，比對照組其冠狀動脈內皮功能改善率高42%。紫薯的低升糖指數特性也有助於控制血糖波動，減輕胰島素抵抗，進而保護心血管系統。每周食用3-4次紫薯（每次100-150克），可使心臟舒張功能提高約18%。
- 核桃心臟的「營養加油站」
核桃含有豐富的α-亞麻酸和精氨酸，它們在心臟保護中起到至關重要的作用。α-亞麻酸能轉化為人體必需的歐米伽-3脂肪酸，它是一氧化氮的前體物質，改善血液循環。每天食用30克核桃的患者，血管內皮功能在60天左右能顯著改善，血液中有害膽固醇水平平均下降9.3%。
核桃中的多酚類物質能抑制炎症因子釋放，減輕血管慢性炎癥狀態，為冠心病康復提供全方位保障。核桃中的營養物質進入身體時，就像是在心臟旁邊設立了一個「營養加油站」，源源不斷地為心臟提供所需的能量和營養。
飲食調整：冠心病患者的「生命線」
除了關注這三類食物外，冠心病患者的飲食還應遵循低鹽低脂高纖維的原則。推薦冠心病患者每日鹽攝入量不超過5克，飽和脂肪攝入不大於總熱量7%，膳食纖維至少25克。這一標準與傳統中國居民膳食結構存在較大差異，需要患者及家屬有意識地調整。
隨着生活水平的提高，我國冠心病發病年齡逐漸提前。調查顯示，40-50歲人群冠心病發病率較十年前上升了37%。預防永遠勝於治療，即使未被診斷為冠心病，高危人群也應從飲食入手進行早期干預。
如何判斷自己是否屬於冠心病高危人群？醫學專家總結了幾點自測指標：腰圍超標（男性>85cm，女性>80cm）、靜息心率大於每分80下、空腹血糖超過6.1、總膽固醇超過5.2，一旦出現2種及以上就要提高警惕，儘快就醫診斷。
從臨床角度看，大部分冠心病患者在早期階段癥狀並不明顯，容易被忽視。當出現例如活動後胸悶氣短、不明原因疲勞感增加、夜間睡眠時突然驚醒伴有呼吸困難、左肩或下頜部位不適等。出現這些癥狀時是典型的預警信號，應立即就醫檢查，切勿延誤。
當今醫療技術發展迅速，冠心病早期干預效果顯著。冠脈CT檢查可早期發現冠狀動脈狹窄，為臨床治療提供精準依據。對於已確診的冠心病患者，除了藥物治療外，飲食調整是不可替代的輔助手段。減少豆腐等高嘌呤食物攝入，增加深海魚、紫薯、核桃等心臟友好型食物比例，能有效改善預後。
