轉自：新華網
新華社天津4月11日電 肝臟是人體最重要的「解毒工廠」。很多人認為脂肪肝是因為吃得太油膩，排毒代謝跟不上導致的，是「胖子」的專屬。但是，一些「瘦子」在體檢後發現自己也有脂肪肝，這是怎麼回事？如何通過飲食把「脂肪肝」吃回去？來聽聽天津市南開醫院主治醫師李鶴的科普。
脂肪肝並非「胖子」專屬，其成因複雜，不一定是「吃出來」的。
不良飲食習慣是造成脂肪肝的主要原因之一
當糖和脂肪攝入量超過肝臟的處理能力時，就會堆積在肝臟中。長期過多攝入高熱量、高脂肪、高糖分的食物，就容易形成「脂肪肝」。此外，大量飲酒也會影響肝細胞對脂肪酸的分解代謝，很多有飲酒習慣的人並不胖卻得了脂肪肝，就是這個原因。
快速減肥也容易得脂肪肝
快速減肥往往伴隨着過度節食和過度運動。如果長期進行低蛋白飲食，缺乏必需的維生素、礦物質和其他營養素，就可能影響肝臟正常的代謝功能；當身體在短時間內大量消耗脂肪時，會形成大量的脂肪酸，超過肝臟代謝能力時容易導致脂肪代謝紊亂。
另外，一些減肥藥物雖能幫助減重，但長期使用可能對肝臟造成損害，增加患脂肪肝的風險。
得脂肪肝可能不是你的錯
糖尿病、高血脂等代謝性疾病患者，由於體內代謝紊亂，往往易患脂肪肝。除此之外，一些遺傳因素也可能導致個體肝臟的脂肪代謝異常，增加脂肪在肝臟中的沉積，從而引發脂肪肝。
總的來說，脂肪肝不一定是「吃出來」的，還可能受到代謝問題、藥物因素和遺傳等多種因素影響。
肝臟有着較強的自我修復能力。通常情況下，得了脂肪肝不需要過分擔心，但並不意味着可以放任不管，脂肪肝發生以後，要視具體情況分門別類對待。
「輕度脂肪肝」不可怕
一般來說，輕度脂肪肝患者如果沒有出現明顯的臨床癥狀是不需要治療的，但應引起注意，定期到醫院進行檢查。如果患者已經出現癥狀，或者肝功能指標出現異常，要及早採取干預措施，調整或降低血脂，改善肝臟功能，防止脂肪肝向加重的方向發展。
「中重度脂肪肝」也「可逆」
當脂肪肝患者出現食慾減退，消化不良，腹瀉等消化道癥狀時，需要警惕已經發展為中度至重度脂肪肝。中度至重度脂肪肝可能發展為脂肪性肝炎，導致肝細胞損傷和炎症。如果長期不干預，可能發展為肝纖維化、肝硬化，甚至肝癌。在這一階段，只要認真管理，就仍有治癒的可能。
脂肪肝的危害不可謂不大，但通常來說，通過調整飲食結構，飲食上控制高脂高糖食物，增加膳食纖維和優質蛋白的攝入，脂肪肝是可以「吃回去」的。
控制總熱量：避免過量飲食，保持健康體重。避免體內過多的脂肪跑到肝臟去代謝。
減少高脂食物：少吃油炸食品、肥肉、奶油等飽和脂肪含量高的食物。避免直接吸收過多的脂肪，增加肝臟負擔。
增加膳食纖維：多吃蔬菜、水果、全穀物，減輕肝臟代謝維生素的負擔，同時減少腸道的脂肪吸收。
攝入優質蛋白質：適量攝入魚、雞胸肉、豆類等低脂高蛋白食物，充足的蛋白質可以減少肝臟負擔。
避免高糖飲食：少吃甜點和含糖飲料，特別是要減少果糖攝入，果糖會加重脂肪肝病情。
選擇健康脂肪：選擇富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、堅果、深海魚等。不飽和脂肪酸可以幫助你降低血脂，延緩脂肪肝的進展。
統籌：劉雅萱
記者：尹思源
