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常聽人說「老人吃得好，身體好」，可是，事實真的是這樣嗎？我做了多年醫生，親眼見過很多因為飲食不當，導致身體越來越差的老人。
他們從年輕時的無病一身輕，變成了晚年滿身是病，甚至有的因為飲食習慣的錯誤，健康一步步滑向終結，這不僅僅是個別現象，而是普遍存在的健康隱患。
不挑食，但食物選擇太單一
有一次，我接診了一位70多歲的老年患者，身體各方面的機能都開始衰退，尤其是血壓和血糖不穩定。
這位老人年紀大了，食慾減退，平時吃的東西也很單一，大多數都是粥、麵條、蒸菜一類的軟食，根本沒有肉類、蛋類的攝入。
剛開始，我以為是年紀大了，胃口不好，結果仔細詢問才發現，原來她是為了照顧腸胃，選擇了一些容易消化的食物，可是，這樣的選擇讓她的營養大大失衡。
老年人消化系統的能力確實有所下降，但如果飲食過於單一，缺乏足夠的蛋白質、維生素和礦物質，反而會影響身體的自我修復能力，長此以往，免疫力下降，容易導致各種慢性疾病的發生。
我建議她要適量增加一些富含蛋白質的食物，比如雞胸肉、魚類、豆製品等，尤其是魚類，含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，可以幫助改善心血管健康。
而且，不要過分擔心胃腸道負擔，適量的蛋白質是健康老年生活的必備條件。
一味節食，甚至不敢吃油
另一位患者是個80多歲的老太太，體型較為瘦弱，她總覺得自己年紀大了，就應該節食，盡量少吃油膩的東西，她一再強調不想長胖，不想給孩子們添麻煩，結果身體卻變得越來越虛弱。
血液檢測顯示她的維生素D、鐵和鈣的含量都嚴重不足，醫生髮現她的骨密度也明顯下降，走路開始有些顫顫巍巍了。
其實，老人節食對身體的傷害比我們想像的要大得多，過度控制油脂和熱量攝入，容易導致身體缺乏必需的脂肪酸和脂溶性維生素，比如維生素A、D、E、K等。
脂肪酸對維護細胞結構、激素平衡等起着重要作用，缺乏它們，不僅讓皮膚變得乾燥，關節、骨骼的健康也會受到影響。
在與她溝通時，我提到，適量的食用橄欖油、堅果等健康油脂，不僅能提供必要的營養，還能減少心腦血管疾病的發生概率。
老太太歷經一段時間的調養，逐漸增添了些許健康油脂的攝入，身體狀況亦有了頗為明顯的改善。
喜歡吃甜食
有一位常年和我打交道的患者，每次來診室，都會提到她對甜食的熱愛，她年紀輕輕時就有些偏食，尤其鍾情於糖分高的食物，年紀大了，更是一天三頓少不了甜點。
她曾多次在飯後吃水果糖、巧克力，覺得這樣既能解饞，又能帶來一些能量補充。
然而，她全然未曾意識到過量攝入糖分會對身體造成危害，特別是對她那本就不太健康的胰腺而言。
隨着時間的推移，她不僅體重劇增，還出現了血糖升高的情況，後來被確診為糖尿病，控制得不好時，腳部甚至開始出現潰瘍的癥狀，血液循環不暢，腿部浮腫。
糖尿病是一種典型的與飲食不當密切相關的慢性病，特別是對老年人來說，糖分過多攝入的風險更大。
根據研究顯示，糖尿病患者的心血管疾病風險要比常人高出至少2到3倍，而且，糖分攝入過多不僅會加速身體的衰老過程，還會讓身體的免疫系統變得脆弱，無法抵抗感染。
糖分可致使胰島素長期過量分泌，從而可能誘發一系列代謝異常狀況，干擾血糖的穩定。
我給她的建議是，盡量控制糖分的攝入，尤其要避免餐後立即攝入糖類食品。多食用些高纖維水果，像蘋果、葡萄柚之類，此類水果天然糖分較低，既能滿足味蕾，又不至於引發血糖波動。
不吃蔬菜
有一位年長的患者，身體健康看起來還算不錯，但有些小問題，像是便秘、消化不良，經常需要依賴藥物來緩解癥狀。
通過詳細的飲食記錄，我發現她的飲食結構十分不合理，幾乎不吃蔬菜，餐桌上的大部分食物都是主食和肉類。
她的理由很簡單，認為蔬菜太麻煩，吃了也沒有味道，不如肉類好吃，結果，腸胃和消化系統的負擔越來越重，長時間的不正常排便，給她帶來了很多困擾。
事實上，蔬菜於身體的益處遠非清理腸道那般單一，其富含的纖維素、維生素與礦物質，可調節腸道菌群，推動食物的消化與吸收。
而且，富含纖維的蔬菜能夠幫助吸收體內的膽固醇，減少心血管疾病的發生概率。
在我建議她改善飲食後，她逐漸嘗試增加蔬菜的攝入量，尤其是富含膳食纖維的綠葉蔬菜，像菠菜、芹菜等，不僅消化問題得到了緩解，體內的膽固醇水平也逐漸趨於正常。
偏愛鹹食
另外，還有不少老人有一個共同的飲食習慣，那就是喜歡重口味，尤其是對鹽的依賴。很多老人都覺得，菜肴若沒有足夠的鹽，吃起來沒味道，甚至覺得味道淡不滿足，鹽的攝入過多，往往會增加心血管疾病的風險。
鹽中的鈉成分對血壓有直接影響，長期高鹽飲食會導致高血壓，進而增加心臟病、腎臟病的發生幾率。
有一位患者，每天早晨都喜歡吃鹹菜、鹹鴨蛋來提神，鹽的攝入量相當驚人，隨着時間的推移，她的血壓不斷升高，腎功能也開始出現問題，最終不得不住院治療。
根據研究顯示，老年人每天的鈉攝入量不宜超過2000毫克，然而許多老年人往往不自覺地超標，減少鹽分的攝入，不僅能幫助控制血壓，還能有效降低中風、心臟病等風險。
這些看似不大的飲食習慣，實際上背後隱藏着巨大的健康風險，作為一名醫生，我每天都見證着因飲食不當而導致的各種健康問題，尤其是在老年人群體中，這些錯誤飲食習慣可能會讓他們的健康大打折扣。
以上內容僅供參考，若身體不適，請及時諮詢專業醫生
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參考資料
[1]孫亮.中國人類健康長壽相關因素的研究進展,中國基礎科學,2021-10-15
