在秋季，多吃根莖類食物對養生非常有益，可以攝入豐富的營養物質，促進消化和保持身體健康。俗話說「秋季吃五根，身體扎穩根」，那麼，是哪五種根莖類食物呢？一起來看看吧！
山藥——健脾益胃之根
山藥，性平，味甘，歸脾、肺、腎經。秋天，天氣轉涼，人的脾胃功能相對較弱。山藥富含多種營養成分，如澱粉、蛋白質、維生素等，具有健脾益胃、助消化的作用。它可以增強脾胃的運化功能，幫助人體更好地吸收營養物質。無論是蒸煮後直接食用，還是與其他食材搭配烹飪，山藥都是秋天的養生佳品。例如，山藥排骨湯，將山藥與排骨一起燉煮，湯鮮味美，營養豐富。排骨富含蛋白質和鈣質，與山藥的健脾功效相得益彰，既能補充營養，又能調養脾胃。
紅薯——潤腸通便之根
紅薯，又稱地瓜，味甘，性平，歸脾、腎經。白露後，氣候乾燥，人們容易出現便秘等問題。紅薯中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積，從而起到潤腸通便的作用。此外，紅薯還含有多種維生素和礦物質，如維生素 C、維生素B6、維生素 E、鉀等，具有抗氧化、維持心臟功能等作用。可以將紅薯烤着吃，香甜可口；也可以煮紅薯粥，溫暖腸胃。在秋天，適當食用紅薯，有助於保持腸道通暢，預防便秘。
蓮藕——清熱潤燥之根
蓮藕，性寒，味甘，歸心、脾、胃經。初秋，秋燥漸起，人體容易出現口乾舌燥、皮膚乾燥等癥狀。蓮藕具有清熱潤燥的功效，能夠緩解秋燥帶來的不適。它富含澱粉、蛋白質、維生素 C 等營養成分，還含有豐富的膳食纖維，有助於消化。蓮藕可以涼拌、清炒、煲湯等多種方式食用。如蓮藕排骨湯，蓮藕的清甜與排骨的鮮美相互融合，湯品口感醇厚，營養豐富。涼拌蓮藕則清爽可口，適合在炎熱的天氣中食用，能夠清熱解暑，緩解秋燥。
蘿蔔——消食化痰之根
蘿蔔，味辛、甘，性涼，歸肺、胃經。秋天，人們的食慾往往較好，但如果飲食不節制，容易出現消化不良、痰多咳嗽等問題。蘿蔔具有消食化痰、下氣寬中的作用，能夠促進消化，緩解消化不良的癥狀。同時，蘿蔔還具有清熱解毒、潤肺止咳的功效。可以將蘿蔔做成蘿蔔湯、蘿蔔絲餅等美食。蘿蔔湯清淡爽口，有助於消化；蘿蔔絲餅外酥里嫩，味道鮮美。在秋天，適當食用蘿蔔，可以開胃、助消化，促進人體的新陳代謝，有益身體健康。
芋頭——益胃健脾之根
芋頭，性平，味甘、辛，有小毒，歸腸、胃經。芋頭富含澱粉、蛋白質、維生素等營養成分，具有益胃健脾、寬腸通便、解毒散結等作用。在秋天，芋頭可以作為主食的補充，為身體提供能量。可以將芋頭蒸熟後直接食用，也可以與其他食材一起烹飪，如芋頭燒肉。芋頭燒肉，芋頭吸收了肉的香味，口感軟糯，肉則更加鮮美。此外，芋頭還可以做成芋泥，作為甜品食用，既美味又健康。
總之，秋天，適當食用「5根」食物，能夠調養身體，為健康扎穩根。但在食用這些食物時，也要注意適量，根據自己的體質進行選擇。同時，我們還應注意保持良好的生活習慣，如早睡早起、適當運動、保持心情舒暢等，以更好地適應季節的變化，維護身體健康。
養生食譜推薦
壹 山藥枸杞燉雞
材料：山藥 200 克、雞肉 300 克、枸杞 20 克、生薑、蔥段、料酒、鹽適量。
做法：雞肉洗凈切塊，焯水備用。山藥去皮切塊。將雞肉、山藥、枸杞、生薑、蔥段放入鍋中，加入適量清水和料酒，大火燒開後轉小火燉煮至雞肉熟爛，加鹽調味即可。
功效：健脾益胃、滋補肝腎。
貳 蓮藕百合瘦肉湯
材料：蓮藕 200 克、百合 30 克、瘦肉 200 克、紅棗、薑片、鹽適量。
做法：瘦肉洗凈切塊焯水。蓮藕去皮切塊，百合洗凈。將瘦肉、蓮藕、百合、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火燉煮至食材熟爛，加鹽調味。
功效：清熱潤燥、養心安神。
叄 蘿蔔絲鯽魚湯
材料：蘿蔔 200 克、鯽魚 1 條、薑片、蔥段、料酒、鹽適量。
做法：鯽魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀。蘿蔔切絲。鍋中倒油，將鯽魚煎至兩面金黃，加入薑片、蔥段、料酒，再加入適量清水，大火煮開後轉小火煮至湯變白，放入蘿蔔絲繼續煮至蘿蔔熟軟，加鹽調味。
功效：消食化痰、健脾利濕。
來源 山西省中醫院代謝病科 賈曉玲
